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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包機-造型麵包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139225

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[麵包糕點] 麵包機-造型麵包 [複製鏈接]

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發表於 14-11-10 14:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

麵包機做完第1次發酵，當拿出麵糰時勁痴手，根本分割唔到麵糰，大家可以俾d意見我嗎？

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發表於 14-11-10 15:24 |只看該作者

回覆 baby223238284 的帖子

我是經驗新手, 如果您食諳是對. 痴手未必失敗, 可能個食譜是水分多DD(或您家濕度多DD), 用些手粉大大約約定形. 出來個包是意想不到的軟熟發起.
(如果您之痴手, 是A)過發了, 酸埋個D痴手, B) 打了太久,打壞埋筋, 個D溶溶地痴手, 您個包, 就,發不起,同埋, 死死地的軟, 唔太有口感. ) 看您是什麼痴手原因.

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發表於 14-11-10 15:28 |只看該作者

回覆 baby223238284 的帖子

1) 照做形, 照二發, 焗出來搏一搏.
2) 是投項, 將個粉團做老麵 (分成30G至50G一少個, 加入下次 250G粉至350G粉中,做香味)

我多數用1) , 除非, 個麵己勁酸味, 即是肯定過發, 好利益. PS 一發, 過都是可以有機出好包. 二發過,才多數冇得搏.

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發表於 14-11-10 15:29 |只看該作者

回覆 kyky123 的帖子

做老麵, 入冰格, 下次做包時解冰,加入原料.

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發表於 14-11-10 17:03 |只看該作者

回覆：麵包機-造型麵包

唔該晒大家

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發表於 14-11-27 16:43 |只看該作者

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發表於 14-11-27 18:28 |只看該作者

回覆：yobaby 的帖子

唔可以一早放入包機我用p104菠蘿mode 都ok

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發表於 14-11-27 18:57 |只看該作者

引用：唔可以一早放入包機我用p104菠蘿mode 都ok

原帖由 catlee324 於 14-11-27 發表
唔可以一早放入包機我用p104菠蘿mode 都ok

請問d芝士幾時落？同埋用咩芝士呢？

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發表於 14-11-27 22:07 |只看該作者

回覆：Nicnana 的帖子

如用菠蘿mode 約開機一個鐘後會有提示聲取出面團用木棒幹平加入高熔點芝士粒捲回放入包機再按開始直至完成（包葉取出面圑時可先取出)

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發表於 14-11-28 11:18 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-11-28 13:05 |只看該作者

回覆 catlee324 的帖子

HELLO, 妳整得好靚喎, 我剛剛用 P105, 請問妳做呢款芝士麵包係咪要拎出來放芝士入去再按開始? 會唔會好痴手? 要拎起葉片?
請賜教, 謝謝

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發表於 14-11-28 13:28 |只看該作者

lawpoohpooh 發表於 14-11-28 13:05
回覆 catlee324 的帖子

HELLO, 妳整得好靚喎, 我剛剛用 P105, 請問妳做呢款芝士麵包係咪要拎出來放芝士入 ...

YES 要拎起包葉的包機做好面團取出幹平再平均放上高熔點芝士粒捲埋收口再放入包機按開始就可以等收包了
不會很痴手的希望你成功啦

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13^#

發表於 14-11-28 15:50 |只看該作者

回覆 catlee324 的帖子

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