烹飪搵食

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別墅

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1#
發表於 14-11-10 14:52 |只看該作者
麵包機做完第1次發酵,當拿出麵糰時勁痴手,根本分割唔到麵糰,大家可以俾d意見我嗎?


男爵府

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2#
發表於 14-11-10 15:24 |只看該作者
回覆 baby223238284 的帖子

我是經驗新手, 如果您食諳是對. 痴手未必失敗, 可能個食譜是水分多DD(或您家濕度多DD), 用些手粉大大約約定形. 出來個包是意想不到的軟熟發起.
(如果您之痴手, 是A)過發了, 酸埋個D痴手, B) 打了太久,打壞埋筋, 個D溶溶地痴手, 您個包, 就,發不起,同埋, 死死地的軟, 唔太有口感. ) 看您是什麼痴手原因.


男爵府

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3#
發表於 14-11-10 15:28 |只看該作者
回覆 baby223238284 的帖子

1) 照做形, 照二發, 焗出來搏一搏.
2) 是投項, 將個粉團做老麵 (分成30G至50G一少個, 加入下次 250G粉至350G粉中,做香味)


我多數用1) , 除非, 個麵己勁酸味, 即是肯定過發, 好利益. PS 一發, 過都是可以有機出好包. 二發過,才多數冇得搏.


男爵府

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4#
發表於 14-11-10 15:29 |只看該作者
回覆 kyky123 的帖子

做老麵, 入冰格, 下次做包時解冰,加入原料.


別墅

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5#
發表於 14-11-10 17:03 |只看該作者

回覆:麵包機-造型麵包

唔該晒大家


禁止訪問

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6#
發表於 14-11-27 16:43 |只看該作者
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男爵府

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7#
發表於 14-11-27 18:28 |只看該作者

回覆:yobaby 的帖子

唔可以一早放入包機 我用p104菠蘿mode 都ok
myphoto.jpg




大宅

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8#
發表於 14-11-27 18:57 |只看該作者

引用:唔可以一早放入包機 我用p104菠蘿mode 都ok

原帖由 catlee324 於 14-11-27 發表
唔可以一早放入包機 我用p104菠蘿mode 都ok
請問d芝士幾時落?同埋用咩芝士呢?


男爵府

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9#
發表於 14-11-27 22:07 |只看該作者

回覆:Nicnana 的帖子

如用菠蘿mode 約開機一個鐘後會有提示聲 取出面團用木棒幹平 加入高熔點芝士粒捲回放入包機再按開始直至完成 (包葉取出面圑時可先取出)




禁止訪問

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10#
發表於 14-11-28 11:18 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

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11#
發表於 14-11-28 13:05 |只看該作者
回覆 catlee324 的帖子

HELLO, 妳整得好靚喎, 我剛剛用 P105, 請問妳做呢款芝士麵包係咪要拎出來放芝士入去再按開始? 會唔會好痴手? 要拎起葉片?
請賜教, 謝謝


男爵府

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12#
發表於 14-11-28 13:28 |只看該作者
lawpoohpooh 發表於 14-11-28 13:05
回覆 catlee324 的帖子

HELLO, 妳整得好靚喎, 我剛剛用 P105, 請問妳做呢款芝士麵包係咪要拎出來放芝士入 ...

YES 要拎起包葉的 包機做好面團取出幹平 再平均放上高熔點芝士粒捲埋收口 再放入包機按開始就可以等收包了
不會很痴手的 希望你成功啦


男爵府

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13#
發表於 14-11-28 15:50 |只看該作者
回覆 catlee324 的帖子

THX

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