Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 高筋+低筋麵粉

烹飪搵食

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monica_cheung87


洋房

積分: 100


1#
發表於 14-12-3 18:20 |只看該作者
今日用麵包機打麵團打算整芝士包包...
點知發現高筋麵粉唔夠(大概有230g)...
就落左D低筋麵粉(大概有50g)...
打左出黎之後...
十分痴手...
又搓唔到成團...
依家望住舊"粉團"都唔知點算好...
唔知各位有咩意見呢??
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TMC3012


寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 14-12-3 20:03 |只看該作者

回覆：高筋+低筋麵粉

痴手因為水多？
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monica_cheung87


洋房

積分: 100


3#
發表於 14-12-3 22:22 |只看該作者
已經係咁放低筋粉...
依家用保鮮紙包住左舊粉...
聽日去買返包高粉返黎救下佢先...
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kenstin


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


4#
發表於 14-12-4 09:51 |只看該作者
你應該繼續打，或者再加低粉繼續打，只落少部分低粉不致於影響甘大，可能因為這幾天比較潮濕關係，低粉會降低麵團筋性，打的時間長了會揮發部分水份。

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