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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粟米斑塊你地會點整呢 ?

烹飪搵食今日: 5|主題: 139279

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粟米斑塊你地會點整呢 ? [複製鏈接]

peckykoo

伯爵府

積分: 16389

1^#

發表於 08-4-8 12:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

家中有凍肉店買回來個d 魚柳點整好呢 ?

請指點

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Japenese

男爵府

積分: 6946

2^#

發表於 08-4-8 12:47 |只看該作者

原文章由 peckykoo 於 08-4-8 12:30 發表
家中有凍肉店買回來個d 魚柳點整好呢 ?

請指點

我尋晚煮咗呢味~~

將魚柳解凍後，就用清酒再加d黑楜椒和香草醃佢(已切一件件)，煮時先浸蛋汁煎吓，約8成熟就盛起，然後用粟米湯煮汁，可以加入先前用ge蛋汁(小小)，令個汁杰d，我會再加小小香草同胡椒粉調味，加返d魚塊入去煮一陣就ok上碟~~

私人傳訊

lky2008

侯爵府

積分: 22831

3^#

發表於 08-4-8 14:19 |只看該作者

1.
將魚柳解凍後切件吸乾水，用胡椒粉and盬醃一下。

2.
跟著放入蛋黃&粟粉，每塊魚塊都沾上蛋液再上生粉，放入油炸至金黃色拿起吸油(炸兩次)。

3.
將粟米湯放入鑊（不須要油），加dd水和鹽煮滾放入蛋白搞勻收杰，將汁倒在魚上即成。

私人傳訊

kam2007kam

男爵府

積分: 6197

4^#

發表於 08-4-8 15:08 |只看該作者

原文章由 Japenese 於 08-4-8 12:47 發表

我尋晚煮咗呢味~~

將魚柳解凍後，就用清酒再加d黑楜椒和香草醃佢(已切一件件)，煮時先浸蛋汁煎吓，約8成熟就盛起，然後用粟米湯煮汁，可以加入先前用ge蛋汁(小小)，令個汁杰d，我會再加小小香草同胡椒粉調味，加返d魚塊入去煮一陣 ...

我淨係用胡椒粉同少少豉油去醃. 其他做法一樣.