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雅典娜

公爵府

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-1-25 14:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

工藝：烘焙

難度：初中水平

人數：3人份

口味：果味

準備時間：2小時

烹飪時間：<15分鐘

主料：高筋面粉250克草莓13顆橙1個藍莓26顆

輔料：酵母(幹)3克雞蛋25克

調料：食鹽3克細砂糖25克奶粉10克水135克黃油125克蜂蜜1大勺糖粉5克

奶油水果面包的做法

面包材料：高筋面粉250克、幹酵母3克、細砂糖25克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋15克、水135克、黃油25克

表面塗刷：全蛋液10克

黃油醬：軟化的黃油100克、蜂蜜1大勺

裝飾水果：草莓13顆、橙子1個、藍莓26顆、糖粉5克

1.將面包材料中除黃油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展狀態

2.蓋保鮮膜將面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小

3.發酵結束，將面團均勻分割成大小相同的13個，滾圓後松弛15分鐘