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烹飪搵食

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[菜式] 醉雞翼 [複製鏈接]

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flipflop


子爵府

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1#
發表於 14-8-20 11:05 |只看該作者
重點先買糟鹵一枝，街市雜貨店有售
myphoto.jpg



Regards,
Flipflop
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flipflop


子爵府

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2#
發表於 14-8-20 11:06 |只看該作者

回覆：醉雞翼

雞翼一磅洗淨
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Flipflop
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flipflop


子爵府

積分: 11189


3#
發表於 14-8-20 11:06 |只看該作者

回覆：醉雞翼

隔水蒸20分鐘
myphoto.jpg



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Flipflop
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flipflop


子爵府

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4#
發表於 14-8-20 11:07 |只看該作者

回覆：醉雞翼

碟底放薑片蔥段
myphoto.jpg




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Flipflop
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flipflop


子爵府

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5#
發表於 14-8-20 11:08 |只看該作者

回覆：醉雞翼

準備冰水，蒸起雞翼後立即放入冰水待涼
Regards,
Flipflop
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flipflop


子爵府

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6#
發表於 14-8-20 11:08 |只看該作者

回覆：醉雞翼

如圖
myphoto.jpg



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Flipflop
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flipflop


子爵府

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7#
發表於 14-8-20 11:09 |只看該作者

回覆：醉雞翼

加糟鹵花椒八角
myphoto.jpg



Regards,
Flipflop
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flipflop


子爵府

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8#
發表於 14-8-20 11:10 |只看該作者

回覆：醉雞翼

蓋至雞翼，我預先於雞翼戳穿小孔，使之更入味
myphoto.jpg



點評

bebe12hk    發表於 14-8-20 17:06
Regards,
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flipflop


子爵府

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9#
發表於 14-8-20 11:11 |只看該作者

回覆：醉雞翼

放雪櫃五至六小時，外子放工回家即可品嚐。
Regards,
Flipflop
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flipflop


子爵府

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10#
發表於 14-8-20 11:13 |只看該作者

回覆：醉雞翼

糟鹵較咸，酒精含量亦高，所以我加了半杯水
Regards,
Flipflop
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mickychow


子爵府

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好媽媽勳章


11#
發表於 14-8-20 11:37 |只看該作者
回覆 flipflop 的帖子

請問花椒八角係咪沖沖水就放入盒就得？

謝！
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flipflop


子爵府

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12#
發表於 14-8-20 11:38 |只看該作者
mickychow 發表於 14-8-20 11:37
回覆 flipflop 的帖子

請問花椒八角係咪沖沖水就放入盒就得？
係呀~

點評

mickychow   多謝分享！  發表於 14-8-20 11:39
Regards,
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dawnhu


珍珠宮

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13#
發表於 14-8-20 11:54 |只看該作者

回覆：醉雞翼

浸完D酒可以留起翻用嗎？如可以，可用幾多次？ 謝謝!
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flipflop


子爵府

積分: 11189


14#
發表於 14-8-20 11:58 |只看該作者

引用：浸完D酒可以留起翻用嗎？如可以，可用幾多

原帖由 dawnhu 於 14-08-20 發表
浸完D酒可以留起翻用嗎？如可以，可用幾多次？ 謝謝!
我第一次整咋，不過我估留得，因酒越耐越醇嘛

（靠估咋）
Regards,
Flipflop
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TMC3012


寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


15#
發表於 14-8-20 12:52 |只看該作者
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littlecheese


大宅

積分: 4845


16#
發表於 14-8-20 13:04 |只看該作者
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AAl


子爵府

積分: 10780


17#
發表於 14-8-20 14:04 |只看該作者

回覆：flipflop 的帖子

用黎整豬腳都好好味

點評

flipflop  下次試試!THANKS!  發表於 14-8-20 14:10
[img align=left]aal[/img][url=[img align=left]aal[/img]][img align=left]aal[/img][/url][img align=right]C:\Documents and Settings\Angie\My Documents\photo~Ivan[/img]
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jolin1112


男爵府

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18#
發表於 14-8-20 14:07 |只看該作者

回覆：醉雞翼

好正吖
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小迅媽媽


伯爵府

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 大廚勳章 玩具勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


19#
發表於 14-8-20 14:39 |只看該作者
好味
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肥豹媽


大宅

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20#
發表於 14-8-20 15:55 |只看該作者

回覆：醉雞翼

如整豬腳係咪一樣？
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