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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒薯絲點先可以唔會一pat野?

烹飪搵食今日: 24|主題: 139176

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炒薯絲點先可以唔會一pat野? [複製鏈接]

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發表於 08-4-19 12:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

係大陸食過炒薯絲, 好爽, 點解我炒一pat 野咁, 有咩秘訣呀

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發表於 08-4-19 13:30 |只看該作者

原文章由 bobomak2000 於 08-4-19 12:55 發表
係大陸食過炒薯絲, 好爽, 點解我炒一pat 野咁, 有咩秘訣呀

切到幼幼條..之後先係最緊要...步驟
係要洗好多次同沉下佢,洗到d..白色好似粉水...要洗到無晒(好似係電粉質),再炒吓佢,勁好味,超爽....

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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發表於 08-4-19 14:55 |只看該作者

薯絲切好後,要用水沖0下佢,沖走d澱粉質,快手炒就會好爽!:lol

原文章由 bobomak2000 於 08-4-19 12:55 發表
係大陸食過炒薯絲, 好爽, 點解我炒一pat 野咁, 有咩秘訣呀

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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4^#

發表於 08-4-19 15:05 |只看該作者

加少少鹽落水浸會好些。

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發表於 08-4-19 16:25 |只看該作者

重要記住要燒熱鑊盡量唔好加太多水炒。亦可以加少少青椒絲同炒，會好香口。

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發表於 08-4-19 18:24 |只看該作者

係呀, 要浸鹽水的~~

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7^#

發表於 08-4-19 18:31 |只看該作者

請問：乜係薯絲呀？我太OUT，未吃過未見過，邊到有得買，可以點整？THX

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發表於 08-4-19 18:48 |只看該作者

原來要浸鹽水, 唔該晒

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9^#

發表於 08-4-19 18:59 |只看該作者

原文章由 agneskong 於 08-4-19 18:31 發表
請問：乜係薯絲呀？我太OUT，未吃過未見過，邊到有得買，可以點整？THX

薯絲應該咪係講薯仔絲囉

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發表於 08-4-19 19:00 |只看該作者

即係薯仔切絲呀!大陸好多食肆都有,叫"炒土豆絲"!:lol

原文章由 agneskong 於 08-4-19 18:31 發表
請問：乜係薯絲呀？我太OUT，未吃過未見過，邊到有得買，可以點整？THX

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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11^#

發表於 08-4-19 22:04 |只看該作者

原文章由 Ianmammy 於 08-4-19 16:25 發表
重要記住要燒熱鑊盡量唔好加太多水炒。亦可以加少少青椒絲同炒，會好香口。

點解我炒得唔好食ga

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 08-4-19 22:41 |只看該作者

原文章由 wong2323 於 08-4-19 19:00 發表即係薯仔切絲呀!大陸好多食肆都有,叫"炒土豆絲"!:lol

THX，等我又學人炒先

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13^#

發表於 08-4-20 00:05 |只看該作者

可不可以形容下點樣唔好食法。

我通常洗完絲，燒熱鑊下油爆香青椒絲再下薯絲快炒，如太乾才下一點點水（少少），再放少少鹽，想再有味d就放少少雞粉，不用炒太耐。

原文章由 登!登!登! 於 08-4-19 22:04 發表

點解我炒得唔好食ga

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發表於 08-4-20 02:10 |只看該作者

炒土豆絲??好多呢D野如冷盤拌青爪、拌椰菜絲、生京葱點南乳汁或甜面將、刀切麵〈大魯麵木耳、雞蛋、肉(少得可憐)、好彩時仲有D尋晚食淨既蝦佢地用豉油老抽做湯底〉

做節都好D京葱海參(海參咬勁咬唔爛似食橡根)紅燒蝦、煮左1粒鐘白切雞、蒸魚(次次薑葱蒸蒸扒個豉油老抽鎮江醋煮成汁淋上面)加我係99度成日食仲要配冇甜味饅頭!!大家食過未??

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發表於 08-4-20 14:58 |只看該作者

我用麵鼓炒，好好味

原文章由 登!登!登! 於 08-4-19 22:04 發表

點解我炒得唔好食ga

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16^#

發表於 08-4-20 18:45 |只看該作者

原文章由 Ianmammy 於 08-4-20 00:05 發表
可不可以形容下點樣唔好食法。

我通常洗完絲，燒熱鑊下油爆香青椒絲再下薯絲快炒，如太乾才下一點點水（少少），再放少少鹽，想再有味d就放少少雞粉，不用炒太耐。

...

家姐教我用蒜頭起'war', 之後加鹽及醋(食小籠包個d), 食個時覺口感麻麻地(是咪爽口架), 不過d醋味就好香, 之前味食過架

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