烹飪搵食今日: 1|主題: 139284

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 3467 | 回覆: 1

牛油果醬（ Guacamole ） [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

積分: 2250

1^#

發表於 08-5-3 09:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

4 人份
時間： 15 分鐘（未計雪凍時間）

牛油果在墨西哥人眼中係「窮人牛油」，好滑、但係佢係不飽和脂肪，好健康有益，配搭粟米片或搽

包都好好味。

材料牛油果 4 個、青檸汁 2 至 3 湯匙、紅洋

1/2 個（切粒）、蒜頭 1 粒、墨西哥青辣椒（ Jalapeno Chilies ） 1 個（切碎）、番茄 2 個（切粒）、芫荽 1/4 杯、特醇橄欖油適量、鹽 / 黑胡椒各少許

做法1. 切開牛油果並除去果核，把果肉挑進大碗中，用叉把牛油果壓爛，不要壓得太爛，留有一點口感。

2. 加餘下材料輕輕攪拌，用保鮮紙直接蓋封牛油果醬上，使不會變色，放進雪櫃冷藏 1 小時。可配以墨西哥粟米片伴食即可。