烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139280

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畀面勳章

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發表於 08-5-2 17:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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conlysister

侯爵府

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2018復活節勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 08-5-2 21:23 |只看該作者

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發表於 08-5-2 22:54 |只看該作者

http://blog.yam.com/jazzychiu/article/10355454
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/10491441
第二條link有另外一種包法link係入面。

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iloveyoufornow

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發表於 08-5-3 00:38 |只看該作者

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發表於 08-5-3 15:42 |只看該作者

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發表於 08-5-3 18:21 |只看該作者

原文章由木馬於 08-5-3 03:42 PM 發表

我都要整一次"迷你孤寒粽"作為預習
咸水草或者棉繩係邊樹買? e+街市都未有粽的材料買~咸旦黃d汁(旦白)是否用來包粽?

雜貨店長年都有架!只係未到端午節少人買先唔擺出黎。

鹹水草都係雜貨店有，棉繩係日x城或文具店有售。

鹹蛋白唔會用黎包粽，可以用黎滾冬瓜、絲瓜或節瓜湯(蛋白花)，另外可以用黎醃肉或肉餅(唔駛落鹽)，又可以加蛋蒸水蛋(唔駛落鹽)。

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發表於 08-5-3 19:26 |只看該作者

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發表於 08-5-3 19:32 |只看該作者

原文章由木馬於 08-5-3 07:26 PM 發表

剛剛走遍大小雜貨店, 全部都無粽葉買~

竟然冇?!
咁用蕉葉頂住先都得，仲易包，不過冇咁香。

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發表於 08-5-4 11:35 |只看該作者

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發表於 08-5-4 17:07 |只看該作者

原文章由木馬於 08-5-4 11:35 AM 發表

咸旦白加旦蒸水旦的份量比例是多少?

2隻蛋用1隻鹹蛋白左右(有時d鹹蛋醃得唔夠耐，蛋白比較多時可用2隻)，水比例照平時咁加就得(約1:1.2-1.5左右)。

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發表於 08-5-4 18:19 |只看該作者

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anpanman0730

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發表於 08-5-5 01:30 |只看該作者

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發表於 08-5-5 20:12 |只看該作者

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anpanman0730