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烹飪搵食

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棟 篤 蒸 龍 利 [複製鏈接]

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unhappy1104


大宅

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1#
發表於 08-5-14 09:17 |只看該作者



需 時 ： 20 分 鐘
份 量 ： 4 人

選 用 煲 仔 飯 豉 油 ， 因 為 它 的 醬 油 味 較 香 。 再 加 上 蒸 好 出 來 的 魚 汁 ， 用 來 混 合 豉 油 ， 食 落 更 有 魚 味 。


材 料龍 1 條 、 花 雕 2 茶 匙

調 味 ： 花 2 湯 匙 、 薑 絲 1 湯 匙 、 煲 仔 飯 豉 油 / 花 生 油 各 2 茶 匙


做 法1. 龍 洗 淨 後 捲 成 盤 龍 形 後 置 於 碟 中 。

2. 水 滾 後 將 花 雕 灑 於 魚 身 上 ， 大 火 蒸 約 12 分 鐘 ， 蒸 好 後 隔 去 多 餘 水 份 。

3. 開 鑊 下 花 生 油 煮 熱 ， 爆 香 薑 後 淋 在 魚 身 上 ， 再 淋 上 煲 仔 飯 豉 油 即 可 食 用 。















Sandy ： 點 樣 揀 靚 龍 ？ 我 見 龍 個 樣 好 似 撻 沙 ， 其 實 點 分 ？

答 ： 龍 同 撻 沙 都 係 屬 同 一 科 ， 撻 沙 鱗 粗 ； 龍 的 鱗 就 細 ， 肉 質 就 較 撻 沙 滑 同 多 肉 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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