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冬蔭海鮮湯 [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

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1^#

發表於 08-9-13 09:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

0hr30min
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆

一位婆婆記得他煮過這個湯，煮法並不特別，只記得他煮時口沫橫飛，把無人不懂的家常湯都講得非常動聽。這冬蔭海鮮湯跟我們慣喝的不同，沒加椰汁，看來是清湯樣，原來沙馬這個才是最地道冬蔭湯。

材料鮮魷 25 克、青口 2 隻、蝦 2 隻、草菇 15 克、指天椒 3 隻、金不換葉 10 克；調味料：魚露 1 湯匙、雞粉 1/2 茶匙、糖 1 茶匙；湯底：豬骨 1 斤、香茅 2 支（切段）、南薑 5 片、檸檬葉 5 片、甲炮葉少許、青檸 1 個（榨汁）

做法