烹飪搵食今日: 4|主題: 139196

發帖

跳至頁

查看: 919 | 回覆: 0

積分: 2250

1^#

發表於 08-6-26 09:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

0hr 30min
4 人份

豬肋排除了燜煮，還可用西式的做法，用番茄醬及檸檬汁來烤，味道酸甜醒胃有嚼勁。

材料肋排 8 件、檸檬 1 個

醃料：番茄醬 5 湯匙、泰式甜辣醬 / 蜜糖各 1 湯匙、

汁 2 茶匙、蒜茸 / 砂糖各 1 茶匙、黑椒碎少許

芡汁：番茄醬 2 湯匙、砂糖少許

做法1. 肋排切成每塊約 2 吋長，用番茄醬、蜜糖、泰式甜辣醬、砂糖、蒜茸、

汁及黑椒碎醃 10 分鐘。

2. 放入焗爐用 180 ℃ 焗 12 分鐘，視乎排骨的大小厚度而加減時間。

3. 檸檬刨皮，然後榨汁備用。

4. 大火燒熱鑊，用小火加芡汁料煮熱，淋上焗好之肋排，撒上檸檬皮絲即成，食時可蘸檸檬汁。

貼士：用雪藏肋排會較好，新鮮的可能會好韌。肋排要抹

水份，否則焗好後，色澤會欠鮮明。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

私人傳訊

跳至頁

烹飪搵食 今日: 4|主題: 139196