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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› [轉帖][食譜] 綠玫瑰小饅頭

烹飪搵食今日: 12|主題: 139210

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[麵包糕點] [轉帖][食譜] 綠玫瑰小饅頭 [複製鏈接]

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發表於 15-3-9 07:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

工藝：蒸

難度：初中水平

人數：3人份

口味：奶香味

準備時間：未知

烹飪時間：<15分鐘

主料：小麥面粉300克

輔料：雞屎藤粉100克酵母粉3克

調料：奶粉100克純凈水150克

綠玫瑰小饅頭的做法

一、面團制作

1.將面粉、雞屎藤粉、奶粉、酵母粉放入面包機內劃散，靜置一刻鐘，加入水開動面包機設定發酵面團一檔

2.中途觀看面團含水量，各種面粉的吸水量不一樣，所以必要時可以稍微增減水量(面團太幹可以稍放一點清水，面團太軟就只好再加一點面粉)，面團和好後，進行發酵

二、玫瑰饅頭制作

1.面團發酵至原來兩倍大後取出，分為四份

2.每一份分為四個大劑子，每一個大劑子分為四個中劑子，每個中劑子再分四個小劑子

3.將每個小劑子搟成厚一點的圓皮，四張皮斜摞在一起

4.慢慢卷起，卷好後的卷子從中間切斷

5.切口一端向下放入蒸鍋內，留間距排好隊

6.開火上氣後蒸15分鐘關火，燜幾分鐘再取出

點評

發表於 15-3-13 16:18

發表於 15-3-12 15:51

小肥肥七號

發表於 15-3-9 09:24

I learned long ago, never to wrestle with a pig. You get dirty, and besides, the pig likes it.

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發表於 15-3-9 08:55 |只看該作者

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發表於 15-3-9 09:00 |只看該作者

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發表於 15-3-10 20:43 |只看該作者

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發表於 15-3-12 14:26 |只看該作者

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發表於 15-3-24 00:59 |只看該作者

回覆：雅典娜的帖子

想問一下雞屎藤粉系自制，定買架

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