吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片) ...

烹飪搵食今日: 8|主題: 139243

發帖

跳至頁

查看: 4729 | 回覆: 36

[麵包糕點] DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片) [複製鏈接]

12

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-10-20 20:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 2600bbq 於 15-3-6 15:15 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

材料：

梅頭肉--------------------1斤

醃料：
幼鹽-----------------------3錢
沙糖-----------------------3兩
雞粉---------------------1茶匙
生抽-------------------1/2湯匙
梳打粉-----------------1/8茶匙
玫瑰露酒-----------------1茶匙
南乳-------------------1/2茶匙
麻醬---------------------1茶匙
磨豉醬-----------------1/2茶匙
蒜茸---------------------1茶匙
乾蔥茸-------------------1茶匙
橙黃色素---------------1/8茶匙 (用1湯匙熱水開勻用)

蜜汁材料及做法：

麥芽糖-------------------2湯匙
沙糖---------------------1湯匙
熱水---------------------1湯匙

將麥芽糖、沙糖、熱水加入小碗，隔熱水座溶麥芽糖備用。

蜜汁叉燒做法：
1.梅頭肉洗淨後瀝乾水份，順紋切成3條叉燒長形狀備用。
2.將所有醃料拌勻，加入梅頭肉拌勻醃1小時備用。
3.焗爐先用230度預熱5分鐘，焗盤先用錫紙蓋在上面，然後蒸架也加入錫紙蓋在上面，(錫紙面用叉刺上多個小孔，讓肉汁流下焗盤內)，將醃好叉燒放在蒸架上燒烤。
4.焗爐用230度火將叉燒焗15分鐘後，將叉燒取出反轉再焗15分鐘，前後焗30分鐘後取出，用蜜汁淋上下面，然後放回入焗爐，上下面再焗5分鐘即成。

點評

發表於 15-2-4 17:50

發表於 15-1-28 21:56

發表於 15-1-28 21:55

私人傳訊

積分: 84302

2^#

發表於 14-10-20 20:08 |只看該作者

私人傳訊

積分: 2410

3^#

發表於 14-10-20 20:35 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

睇見都想食

私人傳訊

積分: 2787

4^#

發表於 14-10-20 20:46 |只看該作者

引用：+本帖最後由+2600bbq+於+14-10-20+20:09+編

原帖由 2600bbq 於 14-10-20 發表
本帖最後由 2600bbq 於 14-10-20 20:09 編輯

DIY 在家制「蜜汁叉燒」

正

私人傳訊

積分: 60414

5^#

發表於 14-10-21 15:09 |只看該作者

私人傳訊

積分: 1746

6^#

發表於 14-10-21 19:01 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

私人傳訊

積分: 22438

7^#

發表於 14-10-21 20:39 |只看該作者

私人傳訊

積分: 25100

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

8^#

發表於 14-10-21 23:15 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

嘩,睇見已經好吸引

私人傳訊

積分: 4708

9^#

發表於 14-10-22 16:41 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

嘩，正，正，正，

私人傳訊

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

10^#

發表於 14-10-22 17:12 |只看該作者

流口水ing

私人傳訊

積分: 18751

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章大廚勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 14-10-22 17:39 |只看該作者

好好好好堅

私人傳訊

積分: 17868

12^#

發表於 15-1-27 20:20 |只看該作者

回覆：DIY 在家制「蜜汁叉燒」(蠔皇叉燒包用)(已加食譜圖片)

睇見流哂口水呀。如果中意食雞亦，可以用個醃料醃雞亦呀。仔女至愛。

私人傳訊

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

13^#

發表於 15-1-27 20:31 |只看該作者

回覆 anson2007 的帖子

無錯

私人傳訊

積分: 5824

14^#

發表於 15-1-27 21:37 |只看該作者

做到同出便賣一模一樣,高手

私人傳訊

積分: 11795

好媽媽勳章

15^#

發表於 15-1-27 21:39 |只看該作者

唔用梳打粉得嗎？

私人傳訊

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

16^#

發表於 15-1-27 21:56 |只看該作者

回覆 tsunmama 的帖子

可以

私人傳訊

積分: 19689

17^#

發表於 15-1-27 22:26 |只看該作者

我都醃緊, 聽晚食

私人傳訊

積分: 11795

好媽媽勳章

18^#

發表於 15-1-27 23:03 |只看該作者

如果用Airfryer整，時間&火力會不會差不多

私人傳訊

積分: 5891

19^#

發表於 15-1-28 20:32 |只看該作者

回覆：tsunmama 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 3318

BK Milk勳章畀面勳章

20^#

發表於 15-1-28 20:41 |只看該作者

challenger 發表於 15-1-28 20:32
正呀！用普通焗爐就得？

係

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy