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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香蔥蒜油拌茄子（已加食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139307

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[素食] 香蔥蒜油拌茄子（已加食譜） [複製鏈接]

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發表於 15-5-11 15:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 15-5-11 09:25 編輯

細佬女朋友最近茹素，呢樣素茄子今日煮嘅，易整又好味，15分鐘上碟。

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發表於 15-5-12 10:55

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-5-11 15:51 |只看該作者

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發表於 15-5-11 15:55 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

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發表於 15-5-11 18:45 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

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熱血勳章好媽媽勳章

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發表於 15-5-11 18:57 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

好味

新的一天...希望真的有新的希望吧...

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發表於 15-5-11 19:43 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

求食譜

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發表於 15-5-11 19:50 |只看該作者

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發表於 15-5-11 20:31 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

個賣相好得

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發表於 15-5-11 21:12 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

食譜pls

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2018復活節勳章

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發表於 15-5-11 23:30 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

老公初一十五食齋我都通常煮呢味餸

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發表於 15-5-11 23:53 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

How to cook thx

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發表於 15-5-12 00:13 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子

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發表於 15-5-12 01:23 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 15-5-11 09:24 編輯

chuntinni 發表於 15-5-11 03:43
求食譜

材料：
茄子兩條
蒜頭3瓣
乾蔥頭1個
青蔥1條
芫荽適量
菜油1至2湯匙
鹽2/3茶匙
麻油少許

煮法：
1）茄子去蒂後切開一半，在茄子身用刀界一兩刀，要深至茄子中間部份，不切開不切斷。

2）茄子蒸10分鐘至熟，用刀子把茄子切或用手撕開成長條狀，排放在碟子上。

3）蒜頭、乾蔥頭切碎，青蔥切粒，芫荽略切細待用。
4）下油熱鑊，把蒜頭、乾蔥頭及青蔥爆香，把芫荽灑在茄子上，熱油淋上面即可上碟。

＊＊
1）茄子蒸熟可以保留一點顏色，也可以用水燙熟，只要皮保持在水中煮，皮就不會變色。當然還是走油可以保持原本漂亮的紫色，但蒸或燙的方法比較健康。
2）把茄子排上碟再淋熱油有一個問題就是調味會不夠均勻，其中一個解決方法是把茄子切短一點，準備多一點香油，怕油多的就可以茄子蒸好後不排在碟上，油熱後把茄子回鑊炒一下，好讓香油能均勻沾上茄子。

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發表於 16-3-12 11:25

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-5-12 01:24 |只看該作者

潑婦發表於 15-5-11 05:12
食譜pls

Check # 13

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-5-12 01:25 |只看該作者

yukiwly 發表於 15-5-11 07:53
How to cook thx

Check # 13

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-5-12 01:27 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子（已加食譜）

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畀面勳章

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發表於 15-5-12 01:30 |只看該作者

回覆：香蔥蒜油拌茄子（已加食譜）

各位Auntie/Uncle請多多指教！

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畀面勳章

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發表於 15-5-12 01:50 |只看該作者

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發表於 15-5-12 01:54 |只看該作者

引用：Quote:chuntinni 發表於 15-5-11 03:43 求

原帖由 rose-mag 於 15-05-12 發表
本帖最後由 rose-mag 於 15-5-11 09:24 編輯

材料：

tips very good

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發表於 15-5-12 10:22

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發表於 15-5-12 10:20 |只看該作者

我係茄子怪

多謝jm教路

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發表於 15-5-12 10:21

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