烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139207

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發表於 15-4-12 11:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我有瓶浸左兩年的梅酒剛飲完，仲有10几20粒梅淨，上年淨左d梅掉了，今年再問問jm有乜高見，謝謝高見！

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Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life. - Confucius

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makcc

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發表於 15-4-12 12:35 |只看該作者

回覆：高手們可以分享一下浸完梅酒d梅可以點用嗎？

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發表於 15-4-12 14:04 |只看該作者

回覆：高手們可以分享一下浸完梅酒d梅可以點用嗎？

梅子蒸排骨，話梅酸甜豬手，鎮江骨都可落，仲有我成曰整既咕嚕肉的甜酸醬亦可，夏天加冰加水加糖好好飲

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happybbgirl

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發表於 15-4-13 03:30 |只看該作者

引用：梅子蒸排骨，話梅酸甜豬手，鎮江骨都可落，

原帖由 dobbybabie 於 15-04-12 發表
梅子蒸排骨，話梅酸甜豬手，鎮江骨都可落，仲有我成曰整既咕嚕肉的甜酸醬亦可，夏天加冰加水加糖好好飲:wah ...

學野

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發表於 15-4-13 19:03 |只看該作者

引用：梅子蒸排骨，話梅酸甜豬手，鎮江骨都可落，

原帖由 dobbybabie 於 15-04-12 發表
梅子蒸排骨，話梅酸甜豬手，鎮江骨都可落，仲有我成曰整既咕嚕肉的甜酸醬亦可，夏天加冰加水加糖好好飲:wah ...

好提議！那梅子要先起肉嗎？

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發表於 15-4-13 19:05 |只看該作者

引用：我都好喜歡飲梅酒，原來可以自己整ka! +

原帖由 makcc 於 15-04-12 發表
我都好喜歡飲梅酒，原來可以自己整ka!

我第四年浸了，今年用清酒，希望唔會發毛~ 你search 肥丁有教點浸的

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發表於 15-4-13 21:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-04-12 發表

原帖由 saltato 於 15-04-13 發表
好提議！那梅子要先起肉嗎？

我沒起肉，今晚用了梅子加麵豉蒸齊尾大眼鷄和咕嚕肉的酸甜醬加了二粒，好味，有的酒香，

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發表於 15-4-13 21:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-04-12 發表

原帖由 saltato 於 15-04-13 發表
好提議！那梅子要先起肉嗎？

平時街市的酸梅—粒就夠，浸過酒的梅子三粒都唔怕，好好味

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發表於 15-4-13 21:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+saltato+於+15-04-13+發表好

原帖由 dobbybabie 於 15-04-13 發表
平時街市的酸梅—粒就夠，浸過酒的梅子三粒都唔怕，好好味

多謝分享！明晚馬上整！

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makcc

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發表於 15-4-13 21:41 |只看該作者

回覆：高手們可以分享一下浸完梅酒d梅可以點用嗎？

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發表於 15-4-13 21:57 |只看該作者

引用：要浸最少幾耐？ +

原帖由 makcc 於 15-04-13 發表
要浸最少幾耐？

浸梅酒最少要浸一年啊~

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發表於 15-4-13 21:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+saltato+於+15-04-13+發表好

原帖由 dobbybabie 於 15-04-13 發表
我沒起肉，今晚用了梅子加麵豉蒸齊尾大眼鷄和咕嚕肉的酸甜醬加了二粒，好味，有的酒香，

咕嚕肉整得好靚啊！

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發表於 15-4-13 22:12 |只看該作者

回覆：高手們可以分享一下浸完梅酒d梅可以點用嗎？

我用咗東坡肉，貪佢的肥肉爽，用正常方法醃了一晚，炸前撈咗蛋汁再醮地瓜粉炸，的油唔使咁多，我用了半碗油炸

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miumiupig

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發表於 15-4-14 03:21 |只看該作者

回覆：saltato 的帖子

我今年都有浸。。都係用清酒。。點解會發霉？

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15^#

發表於 15-4-14 08:59 |只看該作者

引用：我今年都有浸。。都係用清酒。。點解會發霉

原帖由 miumiupig 於 15-04-14 發表
我今年都有浸。。都係用清酒。。點解會發霉？

以往用雙蒸，酒精濃度較高，今次我買的清酒只有13度，所以比較小心處理驚發毛啊~

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miumiupig

大宅

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發表於 15-4-14 12:40 |只看該作者

回覆：saltato 的帖子

我浸咗三枝。。一枝用清酒15度，一枝清酒25度，一枝用三蒸。。冇諗過會發霉，請問應該點留意？

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miumiupig

大宅

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發表於 15-4-14 12:41 |只看該作者

回覆：saltato 的帖子

還是放係雪櫃好些

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發表於 15-4-14 20:29 |只看該作者

回覆：miumiupig 的帖子

今晚整左梅子排骨啦！好fresh好好味！

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發表於 15-4-14 20:31 |只看該作者

引用：我浸咗三枝。。一枝用清酒15度，一枝清酒25

原帖由 miumiupig 於 15-04-14 發表
我浸咗三枝。。一枝用清酒15度，一枝清酒25度，一枝用三蒸。。冇諗過會發霉，請問應該點留意？

...

我都係第一次用清酒⋯我仲買唔到高酒精的啊

希望都成功啦！

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