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ksviola


侯爵府

積分: 20621

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章 畀面勳章


1#
發表於 15-4-18 16:20 |只看該作者
其實拖水， 出水， fei水 有乜分別？
用乜方法最好？
要幾耐？

呢個問題，係咪好無知？
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panyeung


珍珠宮

積分: 41589


2#
發表於 15-4-19 12:29 |只看該作者

回覆：拖水， 出水， fei水 有乜分別？

名稱不同而已
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ysfamy


大宅

積分: 1950


3#
發表於 15-4-19 12:36 |只看該作者

回覆：拖水， 出水， fei水 有乜分別？

仲有 “淖一淖”
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濛查查


伯爵府

積分: 17001


4#
發表於 15-4-19 13:56 |只看該作者

引用：其實拖水，+出水，+fei水+有乜分別？用乜方

原帖由 ksviola 於 15-04-18 發表
其實拖水， 出水， fei水 有乜分別？
用乜方法最好？
要幾耐？
拖水、飛水應該係滾水落，蝦眼水即攞起，通常煮蜆驚有沙會咁做、又或者整燒肉前，我見有d JM 會將舊腩肉拖水
出水，即將食物滾水落，大約滾幾分鍾，通常煲湯嘅肉、同骨
其實以上應該係時間問題，有錯請指正

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V塞娜


男爵府

積分: 6861


5#
發表於 15-4-19 16:18 |只看該作者

回覆：拖水， 出水， fei水 有乜分別？

我覺得....拖水，飛水係水滾放材料滾一滾。出水係凍水放材料，等水微滾。
但想問下：煲湯瘦肉要唔要出水呢？因為d豬肉有陣味...我自已多數出水。
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