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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹵水雞翼

烹飪搵食今日: 0|主題: 139285

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鹵水雞翼 [複製鏈接]

1

積分: 1682

1^#

發表於 08-6-21 16:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請幫忙，我唔識整野食，如整10人份量鹵水雞翼點整，材料要幾多呀？thx

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積分: 482

2^#

發表於 08-6-22 08:08 |只看該作者

原文章由 melodylai 於 08-6-21 16:51 發表
請幫忙，我唔識整野食，如整10人份量鹵水雞翼點整，材料要幾多呀？thx

如果你有其他食物---我覺得4磅都ok

雞翼解雪飛水
用蒜頭起油獲
兜下d雞翼
落生抽,老抽,最尾加黃片糖(太早加黃片糖會痴低架)
大約焗10分鐘

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積分: 510

3^#

發表於 08-6-22 08:37 |只看該作者

請問:
生抽多d? 老抽多d?還是一樣?
焗10分鐘要不要熄火?
唔好意思我咁多問題!

唔該

原文章由 bowie0314 於 08-6-22 08:08 發表

如果你有其他食物---我覺得4磅都ok

雞翼解雪飛水用蒜頭起油獲兜下d雞翼落生抽,老抽,最尾加黃片糖(太早加黃片糖會痴低架)大約焗10分鐘 ...

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積分: 482

4^#

發表於 08-6-23 15:18 |只看該作者

原文章由 angiebb 於 08-6-22 08:37 發表
請問:
生抽多d? 老抽多d?還是一樣?
焗10分鐘要不要熄火?
唔好意思我咁多問題!

唔該

生抽多d.....老抽係調教色水.....(一定要試味)
大滾之後焗完10分鐘然後熄火

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積分: 16389

5^#

發表於 08-6-23 15:57 |只看該作者

原文章由 bowie0314 於 08-6-23 15:18 發表

生抽多d.....老抽係調教色水.....(一定要試味)
大滾之後焗完10分鐘然後熄火

請問d 鷄翼不用加其它調味料只落生抽 +老抽就夠味啦

要否焗浸耐d 會入味d 呢 ?

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積分: 24623

好媽媽勳章畀面勳章

6^#

發表於 08-6-23 16:16 |只看該作者

鹵水雞翼
　
材料：

雞翼適量
鹵水汁材料：

水、生抽（比例約5:1）
老抽
花椒
八角
草果(有無都得,有就最好la)
片糖少少
鹽(自已較味)
薑
蒜粒
蔥頭
　
做法：
1. 將雞翼飛薑水,
2. 放入鹵水汁鹵至理想要林度即可

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積分: 1255

7^#

發表於 08-6-23 17:02 |只看該作者

你去香料鋪, 買包整鹵水既香料,(我係油痳地買$5), 跟住煲滾半煲水, 落香料, 跟住落雞翼, 半個鐘後可以試味, 跟住落d片糖, 再試味, 就可以熄火, 由佢浸一陣就得...整佐出黎, 好香, 好好味...用完一次d鹵水汁仲可以留返下一次再整, 到下次再整既時候會更加好味...!
果包香料入面有花椒, 八角...好正, 好傳統..!
*雞翼記住出水先, 如果唔係一陣雪氣味...!

quote]原文章由 melodylai 於 08-6-21 16:51 發表

請幫忙，我唔識整野食，如整10人份量鹵水雞翼點整，材料要幾多呀？thx

[/quote]

[ 本文章最後由 qqchiu 於 08-6-23 17:03 編輯 ]

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8^#

發表於 08-6-23 17:15 |只看該作者

我會加埋花雕酒煮個汁，香好多!

盡我一己之力，發放正能量!

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