烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139157

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發表於 14-9-14 09:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

係味一定要煎香條魚，用咩魚？點處理？配咩煲？豆腐？謝謝指教！

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mamamic

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發表於 14-9-14 11:20 |只看該作者

回覆：何師奶的帖子

係呀，煎香啲薑，再落魚煎香兩面，然後加大滾水，煲約15至20分鐘，就可以隔渣 (視乎需要)，然後加其他材料，例如豆腐，大豆芽等。

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johim

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發表於 14-9-14 17:05 |只看該作者

回覆：何師奶的帖子

煎香佢，用滚水撞，甘魚湯先至白色。可以去街市買的紅衫魚，九掍，牛揪，有時一碟碟劏好哂十五蚊二十蚊，新鮮就得。可配:
1。蕃茄薯仔洋蔥
2. 豆附完莞茜

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4^#

發表於 14-9-15 11:07 |只看該作者

回覆：請教煲魚湯

謝謝你們！仲想問魚頭點煲？用咩魚？

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大口手手

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發表於 14-9-15 14:33 |只看該作者

我通常用兩個大魚頭一開二，都係兩邊煎香佢，之後加滾水煲十分鐘左右！
個魚頭仲可以當個餸食！

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發表於 14-9-15 16:08 |只看該作者

引用：我通常用兩個大魚頭一開二，都係兩邊煎香佢

原帖由 大口手手 於 14-09-15 發表
我通常用兩個大魚頭一開二，都係兩邊煎香佢，之後加滾水煲十分鐘左右！
個魚頭仲可以當個餸食！ ...

Thx !請問什麼魚？

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connie.zheng

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發表於 14-9-15 16:16 |只看該作者

回覆何師奶的帖子

鲫鱼+木瓜+雪耳;
节瓜+红萝卜+玉米+三文鱼头;
红三鱼+红萝卜+玉米+薯仔;
鱼+芫茜+豆腐;
鱼汤一定要先煎香,再用滚水,这样汤才会白! 鱼汤超甜

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8^#

發表於 14-9-15 16:24 |只看該作者

回覆：請教煲魚湯

多謝你們指教，新手媽媽咩都唔識

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connie.zheng

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發表於 14-9-15 16:27 |只看該作者

回覆何師奶的帖子

大家互相学习!

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johim

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10^#

發表於 14-9-15 17:35 |只看該作者

引用：回覆何師奶的帖子鲫鱼+木瓜+雪耳;节瓜+红

原帖由 connie.zheng 於 14-09-15 發表
回覆何師奶的帖子

鲫鱼+木瓜+雪耳;

我都未試過木瓜雪耳，諗起就正

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connie.zheng

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11^#

發表於 14-9-16 10:43 |只看該作者

回覆 johim 的帖子

好润，

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jennyyao

禁止訪問

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發表於 14-9-16 11:03 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Su_su

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13^#

發表於 14-9-16 12:24 |只看該作者

回覆：請教煲魚湯

我多數煮大眼雞
好易就煮到奶白色，又冇細骨

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babyhk

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陪月勳章

14^#

發表於 14-9-16 22:48 |只看該作者

引用：我多數煮大眼雞好易就煮到奶白色，又冇細骨

原帖由 Su_su 於 14-09-16 發表
我多數煮大眼雞
好易就煮到奶白色，又冇細骨

大眼雞用幾多條啊？

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laalaap

珍珠宮

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大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

15^#

發表於 14-9-17 08:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 connie.zheng 於 14-09-15 發

原帖由 johim 於 14-09-15 發表
我都未試過木瓜雪耳，諗起就正

流口水

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Su_su

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16^#

發表於 14-9-17 09:48 |只看該作者

回覆：babyhk 的帖子

4人食，一條大既約 80至100 蚊
，我有時會隔渣用魚湯煲粥比bb，會買2條細差不多錢

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大口手手

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17^#

發表於 14-9-17 13:00 |只看該作者

回覆何師奶的帖子

大魚頭 ( 即平淡水魚檔，大大個有魚雲的魚頭 )

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大口手手

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18^#

發表於 14-9-17 13:23 |只看該作者

babyhk 發表於 14-9-16 22:48
大眼雞用幾多條啊？

街市有時有20蚊兜大眼雞仔，我上次買兩兜有27條！

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pky726

子爵府

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19^#

發表於 14-9-17 14:14 |只看該作者

之前我用鯇魚尾煲蕃茄薯仔,好甜又好飲
不過第2次用鯇魚身滾大白菜, 原本的魚湯俾d菜味遮蓋晒
所以唔好落菜好d

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小時了了