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烹飪搵食

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XO 醬 爆 鴨 舌 [複製鏈接]

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-6-26 09:55 |只看該作者



0hr 20min
4 人 份

台 灣 有 麻 辣 鴨 舌 ， 而 Sunny 就 用 XO 醬 去 煮 鴨 舌 ， 一 樣 惹 味 。


材 料鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 條 1 、 青 椒 條 1 、 紅 椒 條 1 、 蒜 片 少 許

調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙


做 法1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 水 後 撈 起 備 用 。

2. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。

3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。

4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。







感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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