烹飪搵食

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時時


男爵府

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1#
發表於 15-6-15 21:23 |只看該作者
[img] [/img]

一個朱古力味。一咖啡味。
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ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


2#
發表於 15-6-15 21:46 |只看該作者

回覆：倒扣 2 次也失敗。唉。。。

焗得好靚，邊度失敗？
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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時時


男爵府

積分: 6407


3#
發表於 15-6-15 22:07 |只看該作者
我post唔到其他相。。。
倒扣時不到2分鐘，就
自動甩左成個cake出來
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andyman


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


4#
發表於 15-6-15 22:28 |只看該作者

回覆：倒扣 2 次也失敗。唉。。。

個模搽左油?

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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NATBNATB


大宅

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5#
發表於 15-6-15 22:31 |只看該作者

引用：我post唔到其他相。。。倒扣時不到2分鐘，

原帖由 時時 於 15-06-15 發表
我post唔到其他相。。。
倒扣時不到2分鐘，就
自動甩左成個cake出來 ...
焗得幾好，但你個食譜係咪有問題？
我第一次整都係跟其他媽媽比既食譜都成功
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時時


男爵府

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6#
發表於 15-6-15 22:35 |只看該作者
我冇揸油呀
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時時


男爵府

積分: 6407


7#
發表於 15-6-15 22:40 |只看該作者
[img] [/img]


2 分鐘就甩
熱lak lak 就甩左。。。
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時時


男爵府

積分: 6407


8#
發表於 15-6-15 23:10 |只看該作者
[img] [/img]

終於UL 到相了
就係咁，一反轉就甩
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kenstin


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


9#
發表於 15-6-15 23:21 |只看該作者
未熟透，熱辣辣系蛋糕最脆弱之時，要完全冷卻先號脫模。
你係做朱古力？朱古力系就比可可粉濃郁啲，但材料分量可能會比較多，難熟啲架，要多少少時間，有無用竹籤測試？必須要完全熟透。
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carjimlam


男爵府

積分: 7249


10#
發表於 15-6-16 00:32 |只看該作者

回覆：倒扣 2 次也失敗。唉。。。

要倒扣完全放涼先可以甩模， 你焗幾耐， 保險d要45分鐘架 180度怕易燶 20分鐘後面頭加1片錫紙
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時時


男爵府

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11#
發表於 15-6-16 07:33 |只看該作者
不是一出爐就要倒扣先嗎？
我睇食譜係先倒扣一小時後
再進行脫模，但一倒扣己甩
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時時


男爵府

積分: 6407


12#
發表於 15-6-16 07:35 |只看該作者
我得5吋模，焗了45mins但仍有些濕
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edith208


子爵府

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13#
發表於 15-6-16 08:12 |只看該作者
時時 發表於 15-6-15 22:40
[/img]
睇唔到相, 會唔會未熟透?
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ipodbaby_123


珍珠宮

積分: 31854


14#
發表於 15-6-16 08:45 |只看該作者

引用：我得5吋模，焗了45mins但仍有些濕

原帖由 時時 於 15-06-16 發表
我得5吋模，焗了45mins但仍有些濕
知唔知入爐後幾多度？自動脫模後，整個蛋糕都濕？
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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小華子


公爵府

積分: 28826


15#
發表於 15-6-16 09:13 |只看該作者

回覆：倒扣 2 次也失敗。唉。。。

一來要夠熟，二來你係咪出爐後大力櫈左幾下？我發覺只可櫈一下，仲要唔好太高放手，否則會離模
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時時


男爵府

積分: 6407


16#
發表於 15-6-16 17:58 |只看該作者
我有用竹纖，但太短試唔到底
入爐後仍用150度焗
出爐後個面開始濕，唔明喎，
明明出爐時又乾又脹架
我估係咪真加左料重左
未熟得透？ 但我見個已經爆啦。
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kenstin


伯爵府

積分: 17931

大廚勳章 畀面勳章


17#
發表於 15-6-16 19:06 |只看該作者
時時 發表於 15-6-16 17:58
我有用竹纖，但太短試唔到底
入爐後仍用150度焗
出爐後個面開始濕，唔明喎，
配方偏濕就會容易出現這類問題，下次試下減啲水，或者焗耐啲。
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時時


男爵府

積分: 6407


18#
發表於 15-6-16 23:16 |只看該作者
Ok 多謝大家心得
我會繼續嘗試
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時時


男爵府

積分: 6407


19#
發表於 15-6-16 23:46 |只看該作者
其實油的部份落小啲有冇好大
影響蛋糕的結構？因為我覺得
啲油係最重的 。 唔知我咁諗岩唔岩？
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