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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芒果流心豆腐布甸 #1(已加入食譜)

烹飪搵食今日: 7|主題: 139244

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[甜品] 芒果流心豆腐布甸 #1(已加入食譜) [複製鏈接]

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發表於 15-8-3 00:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 happymama11 於 15-8-3 18:44 編輯

自家製，味道Very Good, 伴d生果，真係好好味！

食譜:

材料 (2人份量, 4人份量 X 2 便可)

甜味豆腐花229亳升 --- (1盒)
芒果 --- (1個)
鮮牛奶 --- (180ml)
糖 --- (3茶匙)
魚膠粉 --- (4茶匙)
生果 --- (各式各樣隨意)

做法:

1. 首先將芒果用攪拌機打成蓉, 再用冰粒隔雪成冰粒備用
2. 將鮮奶加入糖及魚膠粉, 用隔熱水座溶, 備用
3. 將豆腐花用攪拌機打成幼滑狀, 加入步驟 2. 之鮮奶拌勻
4. 將豆腐花漿倒入布甸模中至三分一滿, 放入雪櫃約半小時至凝固
5. 凝固後, 加入芒果冰粒, 而後再加滿豆腐漿雪大約三小時至凝固後脫模
6. 食用時, 拌入生果增添美味

點評

發表於 15-8-8 22:38

K.M.

發表於 15-8-6 16:27

小肥肥七號

發表於 15-8-4 17:43

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發表於 15-8-3 00:24 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

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發表於 15-8-3 02:41 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

重好靚添

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發表於 15-8-3 10:05 |只看該作者

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發表於 15-8-3 11:49 |只看該作者

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發表於 15-8-3 12:00 |只看該作者

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發表於 15-8-3 13:47 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

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BK Milk勳章

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發表於 15-8-3 14:05 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

勁吸引！點整架？容易整嗎？

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發表於 15-8-3 14:10 |只看該作者

引用：勁吸引！點整架？容易整嗎？

原帖由 siu00 於 15-08-03 發表
勁吸引！點整架？容易整嗎？

都OK容易，我稍後Post埋食譜分享俾大家！

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發表於 15-8-3 14:30 |只看該作者

回覆：happymama11 的帖子

等

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發表於 15-8-3 14:54 |只看該作者

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發表於 15-8-3 17:05 |只看該作者

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發表於 15-8-3 17:23 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

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發表於 15-8-3 17:30 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

求食譜

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發表於 15-8-3 17:40 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 15-8-3 17:57 |只看該作者

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發表於 15-8-3 18:13 |只看該作者

回覆：芒果流心豆腐布甸

好正呀！好吸引

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發表於 15-8-4 15:51 |只看該作者

引用：+本帖最後由+happymama11+於+15-8-3+18:44+

原帖由 happymama11 於 15-08-03 發表
本帖最後由 happymama11 於 15-8-3 18:44 編輯

自家製，味道Very Good, 伴d生果，真係好好味！

我有個疑問
芒果蓉雪成冰粒，再加入布甸模中間，再倒入豆腐花漿到滿，再雪三小時

咁拎出黎食時，中間既芒果蓉唔係都係硬，未溶既咩？點樣可以做到流心效果？

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發表於 15-8-4 16:06 |只看該作者

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發表於 15-8-4 16:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 happymama11 於 15-08-03 發

原帖由 b.gorilla 於 15-08-04 發表
我有個疑問
芒果蓉雪成冰粒，再加入布甸模中間，再倒入豆腐花漿到滿，再雪三小時

個芒果冰粒已經雪成冰，所以係硬嘅，立即放在已凝固的1/3豆腐布甸上面，再將如下的豆腐漿倒入去，再放入雪櫃雪3小時以上至凝固，咁冰粒不是放回冰櫃入面，而是在雪櫃雪，所以便會慢慢溶化，做成流心效果！

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