烹飪搵食

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珍珠宮

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1#
發表於 15-8-3 00:03 |只看該作者
本帖最後由 happymama11 於 15-8-3 18:44 編輯

自家製,味道Very Good, 伴d生果,真係好好味!
1438531378490.jpg

食譜:


材料 (2人份量, 4人份量 X 2 便可)

甜味豆腐花229亳升 --- (1盒)
芒果 --- (1個)
鮮牛奶 --- (180ml)
糖 --- (3茶匙)
魚膠粉 --- (4茶匙)
生果 --- (各式各樣隨意)


做法:

1. 首先將芒果用攪拌機打成蓉, 再用冰粒隔雪成冰粒備用
2. 將鮮奶加入糖及魚膠粉, 用隔熱水座溶, 備用
3. 將豆腐花用攪拌機打成幼滑狀, 加入步驟 2. 之鮮奶拌勻
4. 將豆腐花漿倒入布甸模中至三分一滿, 放入雪櫃約半小時至凝固
5. 凝固後, 加入芒果冰粒, 而後再加滿豆腐漿雪大約三小時至凝固後脫模
6. 食用時, 拌入生果增添美味


點評

SIUBKT    發表於 15-8-8 22:38
K.M.    發表於 15-8-6 16:27
小肥肥七號    發表於 15-8-4 17:43


侯爵府

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2#
發表於 15-8-3 00:24 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸




珊瑚宮

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3#
發表於 15-8-3 02:41 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸

重好靚添


大宅

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4#
發表於 15-8-3 10:05 |只看該作者


大宅

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5#
發表於 15-8-3 11:49 |只看該作者


珍珠宮

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6#
發表於 15-8-3 12:00 |只看該作者


水晶宮

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7#
發表於 15-8-3 13:47 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸






大宅

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8#
發表於 15-8-3 14:05 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸

勁吸引!點整架?容易整嗎?




珍珠宮

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9#
發表於 15-8-3 14:10 |只看該作者

引用:勁吸引!點整架?容易整嗎?

原帖由 siu00 於 15-08-03 發表
勁吸引!點整架?容易整嗎?
都OK容易,我稍後Post埋食譜分享俾大家!


大宅

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10#
發表於 15-8-3 14:30 |只看該作者

回覆:happymama11 的帖子




大宅

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11#
發表於 15-8-3 14:54 |只看該作者


禁止訪問

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12#
發表於 15-8-3 17:05 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


翡翠宮

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13#
發表於 15-8-3 17:23 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸




珍珠宮

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14#
發表於 15-8-3 17:30 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸

求食譜


禁止訪問

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15#
發表於 15-8-3 17:40 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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16#
發表於 15-8-3 17:57 |只看該作者


珍珠宮

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17#
發表於 15-8-3 18:13 |只看該作者

回覆:芒果流心豆腐布甸

好正呀!好吸引


男爵府

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18#
發表於 15-8-4 15:51 |只看該作者

引用:+本帖最後由+happymama11+於+15-8-3+18:44+

原帖由 happymama11 於 15-08-03 發表
本帖最後由 happymama11 於 15-8-3 18:44 編輯

自家製,味道Very Good, 伴d生果,真係好好味!
我有個疑問
芒果蓉雪成冰粒,再加入布甸模中間,再倒入豆腐花漿到滿,再雪三小時

咁拎出黎食時,中間既芒果蓉唔係都係硬,未溶既咩?點樣可以做到流心效果?




珍珠宮

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19#
發表於 15-8-4 16:06 |只看該作者


珍珠宮

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20#
發表於 15-8-4 16:31 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 happymama11 於 15-08-03 發

原帖由 b.gorilla 於 15-08-04 發表
我有個疑問
芒果蓉雪成冰粒,再加入布甸模中間,再倒入豆腐花漿到滿,再雪三小時
個芒果冰粒已經雪成冰,所以係硬嘅,立即放在已凝固的1/3豆腐布甸上面,再將如下的豆腐漿倒入去,再放入雪櫃雪3小時以上至凝固,咁冰粒不是放回冰櫃入面,而是在雪櫃雪,所以便會慢慢溶化,做成流心效果!


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