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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 啖啖叉燒的叉燒包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

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[麵包糕點] 啖啖叉燒的叉燒包 [複製鏈接]

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發表於 15-9-2 17:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 15-9-10 22:17

發表於 15-9-3 09:42

8331

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

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發表於 15-9-2 17:40 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

叉燒包正呀！

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發表於 15-9-2 18:32 |只看該作者

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發表於 15-9-2 18:33 |只看該作者

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發表於 15-9-2 18:44 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

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發表於 15-9-2 18:58 |只看該作者

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 15-9-2 20:17 |只看該作者

8331 發表於 15-9-2 17:15

似乎你做包漏左步驟, 漏左滾圓

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 15-9-2 20:34 |只看該作者

引用：Quote:8331 發表於 15-9-2 17:15 似乎你做

原帖由 andyman 於 15-09-02 發表
似乎你做包漏左步驟, 漏左滾圓

要滾圓咩?吾知喎

8331

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 15-9-2 20:38 |只看該作者

8331 發表於 15-9-2 20:34
要滾圓咩?吾知喎

你學過包架, 老師冇教

滾圓有助組織重新排列, 發酵得更平均, 較少機會出現大氣泡。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 15-9-2 20:52 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

可否教我点整呀？

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發表於 15-9-2 21:06 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

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發表於 15-9-2 21:12 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

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發表於 15-9-2 21:15 |只看該作者

回覆：啖啖叉燒的叉燒包

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發表於 15-9-2 21:33 |只看該作者

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發表於 15-9-2 23:39 |只看該作者

引用：Quote:8331 發表於 15-9-2 20:34 要滾圓咩

原帖由 andyman 於 15-09-02 發表
你學過包架, 老師冇教
滾圓有助組織重新排列, 發酵得更平均, 較少機會出現大氣泡。
...

無教滾圓喎,下次試下先

8331

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 15-9-2 23:42 |只看該作者

8331 發表於 15-9-2 23:39
無教滾圓喎,下次試下先

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 15-9-2 23:42 |只看該作者

引用：可否教我点整呀？

原帖由 ilovepuppy 於 15-09-02 發表
可否教我点整呀？

叉燒餡料:1）先炒洋葱
2）牛油起鑊落蒜再加乾葱之後再放返洋葱炒勻
3）再加水，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽煮
4）將生粉,鷹粟粉,面粉三種粉一比一混水加入打栥
5）义燒切粒(不用炒)全部混在一起

8331

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發表於 15-9-2 23:49 |只看該作者

引用：Quote:8331 發表於 15-9-2 23:39 無教滾圓

原帖由 andyman 於 15-09-02 發表
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html

miss 教分割小面團後摺叠二下,發酵後壓扁放入餡料拉起四邊摺埋口的.

多謝你指教

8331

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 15-9-3 01:01 |只看該作者

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