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烹飪搵食

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點樣蒸水蛋? [複製鏈接]

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Laura媽


複式洋房

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1#
發表於 06-6-5 10:03 |只看該作者

點樣蒸水蛋?

想問下大家點樣蒸水蛋先蒸得滑滑漏?

Thanks.
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sukimama


大宅

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2#
發表於 06-6-5 17:26 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

Laura媽.

如果 唔介意用"史雲生"清雞湯一盒, "細盒紙包裝" 加3-4隻旦蒸, 就一定成功 好滑滑呀 言式下
Laura媽 寫道:
想問下大家點樣蒸水蛋先蒸得滑滑漏?

Thanks.
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Monogram


子爵府

積分: 13092


3#
發表於 06-6-5 18:29 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

我用黃淑儀食譜教既方法，好正，你睇下岩唔岩你~~

http://www.wretch.cc/blog/ryouri&article_id=2417883
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GBA


民房

積分: 144


4#
發表於 06-6-5 21:57 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

我會用2隻旦, '發'好再加約一部水, 加salt, 加兩滴生油, 隨飯一齊蒸, 飯熟就食得, 好方便

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monchan


男爵府

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畀面勳章


5#
發表於 06-6-6 09:10 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

阿蘇教...147...一礶清雞湯+4隻雞蛋+蒸7分鐘...呢條formular好掂
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小草


王國長老

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6#
發表於 06-6-6 09:37 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

我都有聽到

[quote]monchan 寫道:
阿蘇教...147...一
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Kimkim


別墅

積分: 937


7#
發表於 06-6-6 17:00 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

[quote]
sukimama 寫道:

如果 唔介意用"史雲生"清雞湯一盒, "細盒紙包裝" 加3-4隻旦蒸, 就一定成功 好滑滑呀 言式下 [quote]

sukimama, 細盒清雞湯加3隻定4隻蛋呀？要蒸幾耐，我巳買整材料，今晚我想試下蒸 :mrgreen:
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euka


大宅

積分: 4156


8#
發表於 06-6-6 21:13 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

幾大罐清湯?
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小草


王國長老

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9#
發表於 06-6-7 09:46 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

史x生細size果重
euka 寫道:
幾大罐清湯?
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euka


大宅

積分: 4156


10#
發表於 06-6-7 22:18 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

Thanks
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Laura媽


複式洋房

積分: 195


11#
發表於 06-6-8 15:18 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

用甚麼火?

monchan 寫道:
阿蘇教...147...一礶清雞湯+4隻雞蛋+蒸7分鐘...呢條formular好掂
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monchan


男爵府

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12#
發表於 06-6-10 21:44 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

[quote]
Laura媽 寫道:
用甚麼火?

我用大火
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jofawong


民房

積分: 32


13#
發表於 06-6-10 22:05 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

1.格渣,無攪錯格完真係有渣.
2.用保鮮紙或錫紙保好去蒸. 試過蒸過15分都好滑一定要包好先得,唔好漏包唔係會變火山.
3.之後用紅葱頭,爆香倒返落蛋到ok.


用任何配方都要用1,2.
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connie117


水晶宮

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14#
發表於 06-6-11 19:41 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

[quote]
小草 寫道:
我都有聽到

[quote]monchan 寫道:
阿蘇教...147...一

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大舊爸爸


民房

積分: 154


15#
發表於 06-6-11 23:06 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

我就會咁整一碟普通大細既蒸水蛋:

材料:
1隻雞蛋, 1隻鹹蛋, 少少蝦仁

整法:
1. 蝦仁洗淨
2. 個鹹蛋黃就預先搵刀切細粒粒
3. 將 雞蛋+鹹蛋+1碗凍滾水一齊放晒入個碟入面攪勻, 然後落蝦仁
4. 燒一獲滾水, 然後慢火至"蟹眼水", 跟住放碟水蛋入去蒸
5. 蓋住蒸大約十五分鍾 (一路慢火, 唔好俾D水蛋"滾起", 如果唔係, 蒸出黎就會有好多火山洞)

得左, 好滑嫁

*唔駛落其他調味料或雞湯 (因為有隻鹹蛋已經夠味)

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靜精媽咪


男爵府

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16#
發表於 06-6-13 00:54 |只看該作者

Re: 點樣蒸水蛋?

想問一下蒸3色蛋要不要加史x生?
thanks~ :mrgreen:
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