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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 求教：烹㶵

自由講場今日: 826|主題: 1363770

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求教：烹㶵 [複製鏈接]

ac917

水晶宮

積分: 71291

1^#

發表於 15-10-24 11:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問呢d急凍蠔可以用來煮薑蔥蠔嗎？求教。

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simple430

翡翠宮

積分: 81809

好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 15-10-24 11:14 |只看該作者

回覆：求教：烹㶵

可以，一樣咁好味（地獄廚神除外）

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ac917

水晶宮

積分: 71291

3^#

發表於 15-10-24 11:22 |只看該作者

引用：可以+，+一樣咁好味+（地獄廚神除外+）

原帖由 simple430 於 15-10-24 發表
可以，一樣咁好味（地獄廚神除外）

真係好！請教你煮法？我有少少地獄，冇乜把握

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Dwmn

翡翠宮

積分: 76272

4^#

發表於 15-10-24 11:32 |只看該作者

回覆：求教：烹㶵

點煮真係由得你，但係解凍唔好就咁由雪櫃放室溫。會勁腥同肉好霉。要冰格轉下格，最好坐埋冰水。雖然耐好多，但肉質會好好多架。

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ac917

發表於 15-10-24 12:13

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funbi0816

珍珠宮

積分: 45360

叻叻勳章畀面勳章

5^#

發表於 15-10-24 11:37 |只看該作者

回覆：求教：烹㶵

呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後起鑊薑葱豉油糖炒已好味

點評

jolo

發表於 15-10-24 13:19

yschau

發表於 15-10-24 12:44

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ac917

水晶宮

積分: 71291

6^#

發表於 15-10-24 12:15 |只看該作者

引用：呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後

原帖由 funbi0816 於 15-10-24 發表
呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後起鑊薑葱豉油糖炒已好味

請問炒時，d蠔仲會不會繼續出水？

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Dwmn

翡翠宮

積分: 76272

7^#

發表於 15-10-24 12:17 |只看該作者

引用：呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後

原帖由 funbi0816 於 15-10-24 發表
呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後起鑊薑葱豉油糖炒已好味

原來可以咁

唔該唒

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

8^#

發表於 15-10-24 12:18 |只看該作者

ac917 發表於 15-10-24 12:15
請問炒時，d蠔仲會不會繼續出水？

出水在所難免,拖過水才炒已經好一點.
我好多時,會先炒一炒,倒起部份水才加調味.
之前睇肥媽節目,佢教先爆炒薑絲和白色果部份既蔥段,炒足3分鐘才落蠔,我跟住做,雖然好花時間,但又真係好味D,你可以試下.

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ac917

水晶宮

積分: 71291

9^#

發表於 15-10-24 12:34 |只看該作者

引用：Quote:ac917+發表於+15-10-24+12:15+請問炒

原帖由 方方媽媽 於 15-10-24 發表
出水在所難免,拖過水才炒已經好一點.
我好多時,會先炒一炒,倒起部份水才加調味.
之前睇肥媽節目,佢教先爆炒 ...

好好好

我比較少煮飯，想請教多少少：即先把蠔出水，等乾備用。大火起鑊爆炒薑、白色部分的蔥幾分鐘，放蠔再炒，調味，加埋餘下的蔥再炒，完成。定係把蠔出水，等乾，然後先煎下d蠔，倒起多如水份，跟著就正式起鑊做頭先個程序？唔好意思麻煩你⋯⋯

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

10^#

發表於 15-10-24 12:59 |只看該作者

ac917 發表於 15-10-24 12:34
好好好
我比較少煮飯，想請教多少少：即先把蠔出水，等乾備用。大火起鑊爆炒薑、白色部分的蔥幾分 ...

"即先把蠔出水，等乾備用。大火起鑊爆炒薑、白色部分的蔥幾分鐘，放蠔再炒，調味，加埋餘下的蔥再炒，完成。"
這是對的.
但我好多時都唔出水,因為總覺得出左水,D味就會淡,所以,我情願就咁炒,只係筆起多餘的水才加調味及埋獻.

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ac917

水晶宮

積分: 71291

11^#

發表於 15-10-24 13:03 |只看該作者

引用：Quote:ac917+發表於+15-10-24+12:34+好好好

原帖由 方方媽媽 於 15-10-24 發表
"即先把蠔出水，等乾備用。大火起鑊爆炒薑、白色部分的蔥幾分鐘，放蠔再炒，調味，加埋餘下的蔥再炒，完成 ...

明白明白，真係唔該曬你

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cara.mak

珍珠宮

積分: 38746

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

12^#

發表於 15-10-24 13:55 |只看該作者

回覆：ac917 的帖子

多薑，記得加酒

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ac917

水晶宮

積分: 71291

13^#

發表於 15-10-24 14:55 |只看該作者

引用：多薑，記得加酒

原帖由 cara.mak 於 15-10-24 發表
多薑，記得加酒

係喎！唔該曬！！！

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引用：呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後

引用：呢隻唔洗解凍，直接滾水拖兩拖，之後乾水後

引用：Quote:ac917+發表於+15-10-24+12:15+請問炒

引用：Quote:ac917+發表於+15-10-24+12:34+好好好

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