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烹飪搵食

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味 噌 芥 菜 湯 [複製鏈接]

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-28 09:18 |只看該作者



0hr 20min
4 人 份

鹹 蛋 芥 菜 湯 很 平 凡 ， 換 個 日 本 豉 做 湯 底 ， 便 有 新 意 而 又 易 接 受 。 本 來 用 潮 州 大 芥 菜 做 更 出 色 ， 但 當 日 尹 師 傅 買 不 到 ， 用 長 身 芥 菜 也 不 錯 。


材 料瘦 肉 120 克 、 芥 菜 300 克 、 薑 片 少 許 、 水 600 毫 升 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 赤 豉 醬 40 克


做 法1. 瘦 肉 切 薄 片 後 水 。 芥 菜 切 段 。

2. 煲 滾 水 下 薑 片 、 芥 菜 及 肉 片 ， 滾 3 分 鐘 ， 下 鹽 調 味 熄 火 ， 再 下 豉 醬 拌 勻 即 完 成 。


貼 士



日 本 豉 以 米 及 麥 釀 製 ， 味 道 較 中 國 的 香 ， 煮 時 要 熄 火 ， 否 則 香 味 會 走 掉 ！
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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