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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 問西米糕

烹飪搵食今日: 3|主題: 139291

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[甜品] 問西米糕 [複製鏈接]

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發表於 15-10-6 21:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

見網上有不同做法:1. 西米用水浸1小時加糖蓮容去蒸10mins
2. 西米煮around 5mins, 過凍水, 加糖,馬碲粉去蒸8mins

那方法好d, 食時軟d ?

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2^#

發表於 15-10-6 23:59 |只看該作者

回覆：問西米糕

我方法跟肥媽:
西米水滾落，隨即熄火焗一小時(細粒西米只要30min左右)，期間用筷子攪散(防黏)，見西米中間仍有一小白點，就倒出過冷河。瀝乾水備用。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 15-10-7 00:02 |只看該作者

引用：見網上有不同做法:1. 西米用水浸1小時加糖

原帖由 jadepearl 於 15-10-06 發表
見網上有不同做法:1. 西米用水浸1小時加糖蓮容去蒸10mins
2. 西米煮around 5mins, 過凍水, 加糖,馬碲粉去 ...

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 15-10-7 01:40 |只看該作者

回覆：jadepearl 的帖子

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發表於 15-10-7 09:43 |只看該作者

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thank you.

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發表於 15-10-7 11:53 |只看該作者

請問放入雪櫃會否變硬，

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發表於 15-10-16 12:57 |只看該作者

Rita 發表於 15-10-7 00:02

請問你這份量可大約做多少件 ?加少許油去已煮的西米內, 做出來會較身些 ?

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發表於 15-10-16 14:44 |只看該作者

Fannychan3377 發表於 15-10-7 11:53
請問放入雪櫃會否變硬，

會變硬的, 但只要用微波爐低火叮一會, 或蒸返少少熱就軟熟

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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9^#

發表於 15-10-16 14:46 |只看該作者

jadepearl 發表於 15-10-16 12:57
請問你這份量可大約做多少件 ?加少許油去已煮的西米內, 做出來會較身些 ?
...

視乎你用的模具大小. 你可以試做少少份量再計算一下就知道了. 下油的原因我也不太清楚, 可能想令糕身有少少油潤的感覺吧.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 15-10-16 14:48 |只看該作者

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