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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教 - 黑芝麻糊做法

烹飪搵食今日: 7|主題: 139168

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查看: 905 | 回覆: 11

[甜品] 請教 - 黑芝麻糊做法 [複製鏈接]

1

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1^#

發表於 15-10-7 18:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教各 JM 黑芝麻糊做法 , 因網上太多不同的做法, 所以想請教有整過的 JM

Thanks !

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2^#

發表於 15-10-8 01:39 |只看該作者

回覆：請教 - 黑芝麻糊做法

留毛等學嘢

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3^#

發表於 15-10-8 12:47 |只看該作者

本帖最後由 mamama2000 於 15-10-8 13:00 編輯

我係...

2~3碗

2~3湯匙白米(大半碗水浸)(浸過夜最好) 我太約5小時(即興時)
4~5湯匙黑芝蔴(2碗水分兩份)
片糖半片(因應自己甜度,自己試味)

1. 黑芝蔴白獲小火炒香，黑芝蔴有白色的部份會變黃黃地便放涼
2. 白米跟浸米水一起用攪拌機打至滑,再用布袋重復3次隔渣(如浸得夠時間不會有渣)，留下米水
3. 黑芝蔴放入(一份)水用攪拌機打好，用布袋隔渣，重覆將剛打的黑芝蔴渣再放入另(一份)水再打，用布袋隔渣。

4 將兩碗黑芝蔴水合併好(如想滑些可再隔渣)放入煲內，放入片糖用(全過程用小火)慢慢煮溶及試甜味，如甜味合當時便可慢慢地加入米水，不要一次過加米水，米水作用是用來令芝麻糊"傑"或"HEY"(像打掀)，調好便可熄火。

*如想芝麻糊香濃些可以加多些黑芝麻*

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4^#

發表於 15-10-8 19:11 |只看該作者

mamama2000 發表於 15-10-8 12:47
我係...

2~3碗

今晚試下整

Thanks !

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5^#

發表於 15-10-21 11:15 |只看該作者

回覆：請教 - 黑芝麻糊做法

4~5湯匙黑芝蔴(2碗水分兩份) 吾明咩意思？

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6^#

發表於 15-10-21 11:15 |只看該作者

回覆：請教 - 黑芝麻糊做法

我好想整。tks

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7^#

發表於 15-10-21 18:42 |只看該作者

回覆：dder 的帖子

意思係黑芝麻放入一份水打好隔起，再放入第二份水再打，便有2碗黑芝麻水。

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8^#

發表於 15-10-21 18:44 |只看該作者

引用：4~5湯匙黑芝蔴(2碗水分兩份) 吾明咩意思？

原帖由 dder 於 15-10-21 發表
4~5湯匙黑芝蔴(2碗水分兩份) 吾明咩意思？

分兩份水打，便可用盡黑芝麻味道。

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9^#

發表於 15-10-21 21:00 |只看該作者

回覆：請教 - 黑芝麻糊做法

明白了，謝謝

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我的育兒心得勳章

10^#

發表於 15-10-22 11:58 |只看該作者

引用：我係...2~3碗2~3湯匙白米(大半碗水浸)(浸過

原帖由 mamama2000 於 15-10-08 發表
本帖最後由 mamama2000 於 15-10-8 13:00 編輯

我係...

想知道黑芝麻係邊到買會靚d？

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11^#

發表於 15-10-22 12:12 |只看該作者

mooncaca 發表於 15-10-22 11:58
想知道黑芝麻係邊到買會靚d？

我買有機黑芝蔴

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我的育兒心得勳章

12^#

發表於 15-10-22 13:35 |只看該作者

回覆：mamama2000 的帖子

thx！

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