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醫健抗氧化食用大全 [複製鏈接]

alicechan2006

別墅

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發表於 08-8-1 04:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

醫健抗氧化食用大全

　　近年各種聲稱具抗氧化、防衰老功效的產品備受追捧。日前又有標榜具這些功效的飲料及護膚新品大賣廣告，不過營養師及皮膚科醫生均強調，想有效減慢氧化速度防衰老，還是從天然食物攝取抗氧化物質最為有效，而且必須配合健康的生活習慣。

　　香港營養師協會會長註冊營養師林思為指，從食物攝取抗氧化物質，延緩身體退化速度，是最直接和安全的方法。

　　「抗氧化飲料含一定程度的抗氧化成分，不過其糖分可能偏高，聲稱無添加糖亦可能含果糖；而每100毫升（約半杯）的飲品不應超過5克的糖，如超過的話應再減少飲用分量，每天不宜飲多過一次。抗氧化物質如Q10、Glutathione，可由身體自行製造或從食物中攝取，而

維他命A、C及E等，則可從食物吸取；若食物的ORAC數值愈高，表示抗氧化物含量愈高，其中以香料如咖喱粉、蒜、黃薑、玉桂、芥辣、可可粉等的含量較高，煮食時取適量用作調味。」

　　她表示，健康指引建議每天進食三份蔬菜及兩份水果，但亦別過量吃某種食物，以免造成偏食，應平均進食紅、綠、紫、橙及白五種代表不同營養素的蔬果，其中以紅莓、藍莓、紅蘿蔔及番茄等的抗氧化成分較為豐富。」

　　進食多少分量才為之有效抗氧化，暫時仍未有標準。不過她表示，健康飲食之道最重要是不偏食，經常吃油炸、燒焦及醃製食物、過量做運動均會增加游離基的產生，破壞細胞組織。運動員之所以特別短壽，與其身體機能耗損過度有關。

2008-07-16