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烹飪搵食

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2023


大宅

積分: 4339


1#
發表於 15-11-2 11:00 |只看該作者
請問燉湯，燉盅內放既係用熱滾水？定凍熟水？我想燉椰子雞湯，同埋四人份量應該落幾多碗水(不計椰子水)
私人傳訊

kennwl


男爵府

積分: 7286

醒目開學勳章


2#
發表於 15-11-2 12:02 |只看該作者

引用：請問燉湯，燉盅內放既係用熱滾水？定凍熟水

原帖由 2023 於 15-11-02 發表
請問燉湯，燉盅內放既係用熱滾水？定凍熟水？我想燉椰子雞湯，同埋四人份量應該落幾多碗水(不計椰子水)
...
我燉湯係落凍熟水，至於幾多碗水，視乎你材料同想要飲幾多？如4人每人兩碗就加八碗水，因燉湯水份唔多會流失。
我上烹飪班教煲湯要凍水下料，滾湯就熱水下料！
私人傳訊


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