Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 雙 璜 生 抽 焗 中 蝦

烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-7 10:04 |只看該作者



0hr 15min
4 人 份 量

蝦 的 煮 法 很 百 變 ， 炸 過 之 後 用 雙 璜 生 抽 去 炒 ， 味 道 更 惹 味 。


材 料海 中 蝦 8 隻 、 冰 糖 少 許 、 雙 璜 生 抽 4 湯 匙

汁 料 ： 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許


做 法



1. 將 蝦 鬚 、 眼 、 槍 、 尾 及 腳 剪 去 ； 蝦 背 殼 剪 開 ， 方 便 之 後 清 洗 蝦 腸 。

2. 蝦 搣 去 條 蝦 腸 ， 洗 淨 抹 。 燒 熱 一 鑊 油 約 180 度 ， 放 入 蝦 炸 到 變 橙 色 彎 身 ， 即 可 撈 起 瀝 油 。

3. 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 入 雙 璜 生 抽 及 冰 糖 ， 轉 細 火 將 冰 糖 煮 溶 ， 然 後 加 麻 油 及 以 生 粉 水 埋 芡 ， 將 蝦 回 鑊 兜 勻 即 成 。


貼 士當 煮 雙 璜 生 抽 時 ， 不 能 大 力 兜 炒 或 用 大 火 煮 ， 因 會 好 易 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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