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豉 醬 有 久 違 豆 香 ， 酸 梅 亦 有 鮮 香 ， 焗 烏 頭 更 原 汁 原 味 ， 比 蒸 更 勝 一 籌 。
白 3 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 糖 2 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 紹 酒 1/2 湯 匙
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豉 醬 ， 古 撈 豉 最 深 色 最 鹹 味 ； 原 錦 豉 即 有 原 粒 黃 豆 的 豉 醬 ； 磨 豉 醬 即 較 淡 味 、 不 見 豆 的 豉 醬 。 全 部 較 一 般 豉 醬 濃 香 ， 用 時 份 量 要 酌 量 減 少 。 $43/ 瓶
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， 放 在 錫 紙 上 ， 塗 上 醬 汁 包 好 ， 放 入 焗 爐 以 200 度 火 焗 20 分 鐘 便 可 。
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