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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手問: 麵包機落奶粉/水份量

烹飪搵食今日: 21|主題: 139210

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[麵包糕點] 新手問: 麵包機落奶粉/水份量 [複製鏈接]

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發表於 15-11-9 10:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

禮拜五剛剛買咗部象印麵包機, 第一次整包, 有個好大嘅疑問:
上網搵到嘅食譜, 好多時都係話落牛奶 (例如180ML) 但如果我無牛奶, 想改用奶粉, 咁應該即係幾多G奶粉幾多水?
我見有人教整朱古力包又係話好易, 佢教牛奶180ML / 朱古力奶190ML, 咁如果我用可可粉代替, 咁即係幾多G可可粉, 幾多水

唔該高手指教

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發表於 15-11-9 11:37 |只看該作者

本帖最後由 siumak 於 15-11-9 11:38 編輯

如果唔用牛奶﹐
咁本來牛奶的液體就用水﹐
我以前用奶粉時﹐
用大約15g 奶粉。
古古力粉一樣。

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發表於 15-11-9 14:39 |只看該作者

siumak 發表於 15-11-9 11:37
如果唔用牛奶﹐
咁本來牛奶的液體就用水﹐
我以前用奶粉時﹐

即係如果要180ML 牛奶, 如果唔用牛奶就落番180ML水, 再加15G奶粉?

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發表於 15-11-9 14:44 |只看該作者

toronto929 發表於 15-11-9 14:39
即係如果要180ML 牛奶, 如果唔用牛奶就落番180ML水, 再加15G奶粉?

Yes
我都係咁做。

不過你最好唔好一下子放晒180ml 水入去﹐
因為每隻粉受水程度唔一樣﹐
有D 250g 粉用170ml 水、有D 250g 用晒190ml 水都得﹐
會建議你先放160ml 水﹐
剩番果10-20ml 就開機後十分鐘﹐
望下個麵糰成唔成到型﹐
唔夠水才再小小咁加會好D。

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發表於 15-11-9 15:13 |只看該作者

siumak 發表於 15-11-9 14:44
Yes
我都係咁做。

明白, THX

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發表於 15-11-9 17:28 |只看該作者

回覆 toronto929 的帖子

我會用９０％　水，　代食譜既奶. 10% 係奶粉. 即係食譜係180G 奶, 我用18 G 奶粉加162 G 水 . 如果唔落奶粉, 就只用162 G 水. 我都係大約.

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發表於 15-11-17 09:26 |只看該作者

回覆：新手問: 麵包機落奶粉-水份量

請問各位用邊隻奶粉？

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發表於 15-11-17 22:54 |只看該作者

我都係90%水+10%奶粉

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