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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-11 09:50 |只看該作者



01hr00min
4 人 份 量

花 蛤 鮮 甜 ， 加 入 同 樣 鮮 甜 的 南 瓜 更 加 甜 上 加 甜 ， 所 以 Peter 加 入 清 酒 ， 在 湯 中 散 發 微 微 清 香 ， 減 少 甜 膩 感 。


材 料花 蛤 500 克 、 日 本 南 瓜 / 紅 蘿 蔔 各 120 克 、 西 芹 葉 / 番 茄 各 100 克 、 薑 米 10 克 、 日 本 清 酒 80 克 ；

調 味 料 ： 鹽 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許


做 法1. 花 蛤 用 鹽 水 浸 15 分 鐘 ， 水 瀝 。 南 瓜 切 厚 片 備 用 。

2. 將 紅 蘿 蔔 、 南 瓜 、 番 茄 、 薑 米 放 入 滾 水 面 ， 蓋 用 中 火 煲 45 分 鐘 。

3. 然 後 加 花 蛤 煲 一 煲 ， 等 花 蛤 一 開 口 ， 放 入 西 芹 葉 、 鹽 、 雞 粉 及 胡 椒 粉 調 味 ， 最 後 加 入 日 本 清 酒 ， 蓋 熄 火 即 成 。















貼 士用 鹽 水 浸 15 分 鐘 ， 就 可 以 令 花 蛤 吐 淨 沙 粒 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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