烹飪搵食今日: 0|主題: 139227

發帖

跳至頁

查看: 750 | 回覆: 0

積分: 2250

1^#

發表於 08-8-11 09:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

0hr30min
4 人份量

炸蝦用了酸甜汁來包裹，酸酸甜甜，還有紅棗獨有的甜味包圍，滋味勝過用菠蘿。

材料中蝦 8 隻、百合 / 黃燈籠椒各 40 克、炸漿 150 克；

調味料：鹽 / 胡椒粉各少許；

汁料：紅棗 6 粒、酸甜汁 1 1/2

、生粉水少許

做法1. 蝦去頭去殼，留蝦尾。蝦背開一刀，挑走蝦腸，洗淨隔水，用抹手紙吸

水份，然後加鹽及胡椒粉略醃。

2. 大火燒滾一鑊油，蝦蘸炸漿，轉中火落鑊炸到金黃彎身，撈起瀝

油備用。

3. 紅棗用水浸軟瀝

備用。大火燒熱平底鑊後加少少油，放入黃燈籠椒件及百合炒香，加酸甜汁及生粉水煮熱，再放入蝦球炒勻即成。

貼士用中蝦最適合，虎蝦太大、基圍蝦太細就不太合適。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

私人傳訊

跳至頁

烹飪搵食 今日: 0|主題: 139227