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烹飪搵食

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蟹 肉 涼 瓜 羹 [複製鏈接]

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-16 09:35 |只看該作者



0hr 20min
1 人 份 量

雷 公 鑿 要 揀 軟 硬 適 中 ， 瓜 色 翠 綠 ， 刨 瓜 肉 時 不 要 刨 太 深 ， 否 則 會 有 苦 澀 味 。


材 料 瓜 150 克 、 熟 紅 蟹 肉 30 克 、 上 湯 180 毫 升 、 火 腿 茸 / 生 粉 水 / 鹽 各 少 許


做 法1. 將 瓜 刨 出 瓜 肉 ， 放 入 攪 拌 器 攪 爛 成 茸 。

2. 燒 熱 鍋 ， 落 上 湯 煮 熱 ， 加 入 瓜 茸 、 熟 紅 蟹 肉 及 鹽 調 味 。

3. 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。















貼 士 瓜 攪 成 茸 後 要 盡 快 煮 用 ， 否 則 會 變 色 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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