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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人知蛋沙律三文治醬點整呀???

烹飪搵食今日: 0|主題: 139220

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查看: 6192 | 回覆: 7

有冇人知蛋沙律三文治醬點整呀??? [複製鏈接]

michellehung

男爵府

積分: 9363

1^#

發表於 08-8-6 19:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請指教

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ma828327

男爵府

積分: 6011

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

2^#

發表於 08-8-6 22:01 |只看該作者

1) 首先烚雞蛋
2) 將雞蛋黃及蛋白分開
3) 蛋白切粒
4) 蛋黃加入沙律醬(個人意見用有bb logo個款)
5) 3+4 mix

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2girlsmom

別墅

積分: 503

3^#

發表於 08-8-7 11:33 |只看該作者

I will do it more or less the same, but even more simple.

Hard boil eggs, leave them to cool completely.
Cut them up
mixed with mirale whip or the Japanese BB salad dressing (very similar taste)
season with salt and pepper

原文章由 michellehung 於 08-8-6 19:13 發表
請指教

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Vca

男爵府

積分: 5681

4^#

發表於 08-8-7 20:35 |只看該作者

蛋沙律(egg mayonnaise)既蛋黃醬係用生蛋黃架!

- 生雞蛋黃2個, 菜油300ml, 檸檬汁1 1/2湯匙, 芥醬1茶匙, 鹽 + 黑胡椒適量;

- 將所有料用手打既打蛋器打勻 - 除菜油外!

- 將菜油逐少加入混合物裡面，一路加一路打~ 千期唔好加得太快，如果唔係撈唔埋架!

打到變沙律醬狀就得架嘞~

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whkaren_ng

別墅

積分: 590

5^#

發表於 08-8-7 22:18 |只看該作者

Vca, 咁我想問下整多了的mayonnaise應如何保存? 放多久? 吃時如果將mayonnaise塗在bread上再去焗, ok嗎? 因為總覺得生蛋不安全.

原文章由 Vca 於 08-8-7 20:35 發表
蛋沙律(egg mayonnaise)既蛋黃醬係用生蛋黃架!

- 生雞蛋黃2個, 菜油300ml, 檸檬汁1 1/2湯匙, 芥醬1茶匙, 鹽 + 黑胡椒適量;

- 將所有料用手打既打蛋器打勻 - 除菜油外!

- 將菜油逐少加入混合物裡面，一路加一路打~ ...