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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› (轉貼) 係咪識揀靚雞蛋？答啱5條問題就會知 ...

自由報料今日: 72|主題: 296366

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(轉貼) 係咪識揀靚雞蛋？答啱5條問題就會知 [複製鏈接]

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珠氏家庭

珍珠宮

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1^#

發表於 15-12-7 10:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

雞蛋幾乎是家庭必備的食材，但如何挑選與保存雞蛋呢？以下的問題，大家不妨試一試回答，可能自己一直搞錯了。

1. 褐殼蛋的營養價值較高？
雞農指，雞蛋之所以分成褐色與白色，是因為母雞的顏色關係，褐色的雞就下褐色的蛋，白色的雞就下白蛋，並不是一般認知的，褐色蛋就是土雞蛋。

2. 粗殼蛋是否新鮮一些？
不少人認為雞蛋要挑粗殼的。雞農表示那是錯誤概念，粗殼其實可能是老母雞下的蛋、或是快生病的徵兆。相反的，蛋殼表面光滑表示母雞較年輕健康。

3. 雞蛋可以存放多久？
雞農說，購買雞蛋後必須立即放入雪櫃，冷藏的蛋可放2至3個月。相反，沒放入冷藏的話就要快速食用，否則新鮮度容易退減。

4. 怎樣放在雪櫃的蛋格？
雞農又指，冷藏保存時，蛋的尖端應要朝下放，因為鈍端有個氣室，若放在上面的話比較能夠保持鮮度。

5. 怎樣分辨雞蛋的好壞？
當打出來的雞蛋，蛋黃堅挺飽滿，而蛋白則富有彈性，則表示這隻雞蛋十分新鮮。相反，蛋黃塌了，而蛋白水汪汪的，則是一隻不太新鮮的雞蛋。

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mss3322

發表於 15-12-9 04:36

nail2015

發表於 15-12-7 22:51

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katherinelum

子爵府

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發表於 15-12-7 10:30 |只看該作者

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ms.eva

大宅

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發表於 15-12-7 11:02 |只看該作者

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royling

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發表於 15-12-7 11:13 |只看該作者

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發表於 15-12-7 11:37 |只看該作者

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實用

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wahhwahh

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發表於 15-12-7 11:38 |只看該作者

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