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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-23 09:07 |只看該作者



0hr10min
4 人 份 量

這 個 做 法 有 點 像 我 們 的 蒸 魚 ， 灒 入 豉 油 、 熟 油 ， 令 魚 生 表 面 似 熟 ， 但 內 還 是 生 ， 軟 軟 滑 滑 的 ， 大 廚 說 這 對 初 接 觸 魚 生 的 人 來 說 會 較 易 接 受 。


材 料三 文 魚 柳 500 克 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 絲 / 蝦 夷 各 少 許 、 烘 芝 麻 2 茶 匙 、 純 橄 欖 油 6 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙

柚 子 醬 汁 料 ： 柚 子 汁 20 毫 升 、 醬 油 50 毫 升


做 法1. 三 文 魚 柳 切 約 2 毫 米 薄 片 後 放 碟 上 。

2. 上 面 加 蒜 茸 、 薑 絲 及 蝦 夷 ， 撒 上 烘 芝 麻 。

3. 橄 欖 油 與 麻 油 燒 滾 ， 灒 在 三 文 魚 上 ， 再 淋 上 調 勻 的 柚 子 醬 汁 即 成 。












貼 士



切 魚 記 得 要 逆 紋 切 ， 才 不 會 吃 到 筋 變 韌 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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