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椰汁紅豆糕 [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

積分: 2250

1^#

發表於 08-9-17 09:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

1hr30min
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆

食完三個濃味的菜式，最後就以一個香滑的椰汁紅豆糕作結，化一化前三者的味道，清一清味蕾。

材料紅豆 50 克、椰汁 200 毫升、水 600 毫升、花奶 63 克、糖 100 克、鹽少許、粟粉 50 克、大菜 6 克

做法1. 將紅豆洗淨浸過夜。然後放入沸水，以中火煮 5 分鐘，再熄火加蓋焗 5 分鐘，重複 2 次至紅豆腍，盛起隔水，備用。

2. 大菜加入水中，以中火煮至完全溶透，再加入糖。

3. 椰汁加入花奶、水及粟粉開勻，然後加大菜水，不停攪拌，以細火煮沸至稠身，下紅豆、鹽拌勻。

4. 放入容器內，雪至凝固，扣出切件，即可。