烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139257

積分: 3073

1^#

發表於 16-2-7 19:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

兩者可以一起用嗎？用那款比較好？

0 0 0

私人傳訊

Abbie_mimi

伯爵府

積分: 15937

2^#

發表於 16-2-7 19:22 |只看該作者

回覆：請問吉士粉跟soda粉有什麼分別？

兩樣野唔同，你想整乜？

私人傳訊

積分: 3073

3^#

發表於 16-2-7 19:46 |只看該作者

引用：兩樣野唔同，你想整乜？

原帖由 Abbie_mimi 於 16-02-07 發表
兩樣野唔同，你想整乜？

想整叉燒包

私人傳訊

積分: 6413

4^#

發表於 16-2-7 19:55 |只看該作者

soda 粉係彭脹劑嘅一種, 通常用於酸性食物中幫助焗時發大，例如朱古力蛋糕，
而吉士粉係一般用作做餡料，可以搽麵包，蛋糕夾心層，fruit tart等等，用水
冲開便可以用

私人傳訊

積分: 3073

5^#

發表於 16-2-7 21:31 |只看該作者

回覆：peggy1020 的帖子

我是初哥，所以又想請教乾依士又是什麼？

謝謝賜教

私人傳訊

wendyb1121

積分: 1646

6^#

發表於 16-2-7 23:17 |只看該作者

引用：我是初哥，所以又想請教乾依士又是什麼？謝

原帖由 傻瓜b 於 16-02-07 發表
我是初哥，所以又想請教乾依士又是什麼？

謝謝賜教

Yeast係發酵麵包用

私人傳訊

積分: 6413

7^#

發表於 16-2-8 06:41 |只看該作者

本帖最後由 peggy1020 於 16-2-8 06:43 編輯

傻瓜b 發表於 16-2-7 21:31
我是初哥，所以又想請教乾依士又是什麼？

謝謝賜教

依士係用來將麵團發酵的，用作做麵包，如果你整想叉燒包用依士就啱喇，乾依士要先放入溫水中等佢活躍，還有一隻叫instant yeast，可直接放入
麵粉中搓

私人傳訊

積分: 3073

8^#

發表於 16-2-8 13:58 |只看該作者

回覆：peggy1020 的帖子

新年快樂，謝謝回答！

我又想問，乾依士粉可跟soda一起用嗎？

私人傳訊

積分: 6413

9^#

發表於 16-2-8 22:40 |只看該作者

本帖最後由 peggy1020 於 16-2-8 22:42 編輯

應該唔得，依士主要係做包點，發酵後會脹大，令包點
焗後變得鬆軟，而soda粉適用於糕點，不會發酵，焗時
才會產生彭脹作用從而令蛋糕鬆軟

私人傳訊