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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如何炒好一碟蕃茄炒蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139307

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查看: 2238 | 回覆: 19

[菜式] 如何炒好一碟蕃茄炒蛋 [複製鏈接]

FtyBN

複式洋房

積分: 189

1^#

發表於 16-2-27 23:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問問大家意見,點先可以炒到碟好既蕃茄炒蛋自己炒過幾次,但次次都覺得唔好食

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咩都唔識

伯爵府

積分: 19403

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

2^#

發表於 16-2-28 00:40 |只看該作者

回覆：如何炒好一碟蕃茄炒蛋

先炒蛋，火要猛，落蛋再較中火，煮到7成熟仲有蛋汁就剷起備用
蕃茄切件，最好個頭掟唔好要，油熱爆片疆（呢個動作係去蕃茄腥味），再落蕃茄，見有水出可調味，較到自己口味煮到蕃林林地身，倒堆啲蛋落去撈暈就可以啦

點評

khman

發表於 16-2-28 13:48

我~好~幸~福~呀~

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BingoJoey

伯爵府

積分: 17881

馬年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章 wyeth冷知識勳章醒目開學勳章

3^#

發表於 16-2-28 00:45 |只看該作者

回覆：咩都唔識的帖子

咁……應該幾多個蕃茄？落幾多隻蛋？至啱…… 唔該妳

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FtyBN

複式洋房

積分: 189

4^#

發表於 16-2-28 01:27 |只看該作者

回覆咩都唔識的帖子

多謝你

調味方面洗唔洗落糖?
我見有人話落少少糖會好味D

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pigcake

大宅

積分: 3671

5^#

發表於 16-2-28 01:44 |只看該作者

引用：咁……應該幾多個蕃茄？落幾多隻蛋？至啱…

原帖由 BingoJoey 於 16-02-28 發表
咁……應該幾多個蕃茄？落幾多隻蛋？至啱…… 唔該妳

睇你几多人食啦，我2大2小會煮3個大/4個中size蕃茄+3隻蛋已好大碟。

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pigcake

大宅

積分: 3671

6^#

發表於 16-2-28 01:47 |只看該作者

引用：回覆咩都唔識的帖子多謝你調味方面洗唔洗

原帖由 FtyBN 於 16-02-28 發表
回覆咩都唔識的帖子

多謝你調味方面洗唔洗落糖?

會因應個人口味放糖，當然會落，酸酸甜甜先好味。

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aoj

大宅

積分: 1802

7^#

發表於 16-2-28 09:01 |只看該作者

回覆：pigcake 的帖子

無錯先煎蛋至7至8成熟，仍有D蛋計，最好保持黃，唔好煎到啡，唔覩的，剷起。

不用洗鑊，下油落薑丶蒜，聞到香味，下番茄略炒下，加水丶糖丶d d 鹽丶少少茄汁，自己試味，見蕃茄淋下蛋，用鑊剷略切幾下，成蛋件，D蛋汁會滆合蕃茄汁，埋獻。

上碟丶放上少少蔥花，色香味俱全，餸飯一流。

註：我會是去蕃茄皮，方法煲水，把生用刀仔番茄輕𠝹十字或米字，放入大滾水2分鐘，拿出放入水候水沖下，浸一陣，d皮就可輕易撕走了。