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烹飪搵食

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bobo721


子爵府

積分: 13850

畀面勳章


1#
發表於 08-9-30 13:59 |只看該作者
炒豬潤,用什麼材料?
豬潤,要不要醃左才炒? 有什麼醃料??
thanks
私人傳訊

古古


大宅

積分: 3916


2#
發表於 08-9-30 14:58 |只看該作者
青 椒 絲 炒 豬潤
做
法
：
豬
潤4兩
，
泡
水
約 20分
鐘
去
掉
血
水
，
切
片
；
以
少
許
鹽
、
１
滴
醋
、
少
許
生
粉
醃 5 分
鐘
。
下
油
起
鑊
，
下
豆
瓣
醬 1 湯
匙
、
薑
粒 2 片
、
蒜
片 1 瓣
、
豬
潤
翻
炒
；
至
豬潤
變
色
，
下
尖
青
椒
（ 4 個
）
絲
、
糖 2 茶
匙
、
醬
油
半
湯
匙
、
蔥
段
（ 2 條
）
，
收
火
後
下
少
許
胡
椒
粉
即
成
。


蘇施黃---洋蔥豬潤洋
蔥　 2 個 ， 切 橙 般 的 分 4 或 6 份
豬潤

（ 叫 豬 肉 檔 切 薄 片 ， 不 要 太 大 片 ） 用 生 抽 、 老 抽 、 糖、 生 粉 、 麻 、 紹 興 酒 略 醃 。
一 . 先 爆 香 洋 蔥， 聞 到 香 味 就 加 老 抽 、 糖 、 炒 熟 起 鑊 。
二 . 用 油 爆 豬 潤

， 一 會 加 少 許 水 ， 炒 一 會 至 豬 潤

現 咖 啡 色 ， 加 入 洋 蔥， 如 太 稀 加 生 粉 水 便 可 。
私人傳訊


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