烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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Xmas吸收勳章熱血勳章

1^#

發表於 16-3-18 21:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲
我煲親中湯都覺得好淡，要落鹽先飲出味
但我飲過住家湯就算唔落鹽都會夠味(清甜個種香)
我2個人飲，係咪水太多料太少？煲唔出個味？

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yen3944

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2^#

發表於 16-3-18 21:42 |只看該作者

回覆：請教煲中湯問題

係咪d料唔夠??或者落蜜棗試下都得。。

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Xmas吸收勳章熱血勳章

3^#

發表於 16-3-18 22:19 |只看該作者

yen3944 發表於 16-3-18 21:42
係咪d料唔夠??或者落蜜棗試下都得。。

我一個矮身煲. 滾湯煲 3份2水 (打邊爐個種)
落2個蕃茄1個薯仔. 3舊豬骨夠嗎？

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Mrs.YeungMeh

子爵府

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4^#

發表於 16-3-18 22:33 |只看該作者

回覆：gigichan910 的帖子

下次試吓加埋已炒香的洋蔥，好味㗎

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5^#

發表於 16-3-19 00:56 |只看該作者

引用：點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲

原帖由 gigichan910 於 16-03-18 發表
點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲
我煲親中湯都覺得好淡，要落鹽先飲出味
但我飲過住家湯就算唔落 ...

應該係料唔夠。一係落多啲料，一係落少啲水。

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6^#

發表於 16-3-19 00:58 |只看該作者

引用：Quote:yen3944+發表於+16-3-18+21:42+係咪d

原帖由 gigichan910 於 16-03-18 發表
我一個矮身煲. 滾湯煲 3份2水 (打邊爐個種)
落2個蕃茄1個薯仔. 3舊豬骨夠嗎？
...

煲幾耐？

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Xmas吸收勳章熱血勳章

7^#

發表於 16-3-19 01:12 |只看該作者

anna.cc 發表於 16-3-19 00:58
煲幾耐？

本帖最後由 gigichan910 於 16-3-19 01:14 編輯

煲一個鐘多D到⋯⋯夠嗎？
如果中湯正常又煲幾耐先入味？
上次煲過花膠瑤柱鮑魚雞湯，完全好淡味，覺得好浪費。都煲左兩個幾鐘，要點煲至出味？大肚婆想飲多D湯水

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8^#

發表於 16-3-19 01:13 |只看該作者

anna.cc 發表於 16-3-19 00:56
應該係料唔夠。一係落多啲料，一係落少啲水。

下次試下多小小料.
因為我中意飲多D水，少食渣。所以落咁少料

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cheungting1024

男爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

9^#

發表於 16-3-19 01:15 |只看該作者

回覆：請教煲中湯問題

您用大火滾半小時，包掂，但料好似少左d

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10^#

發表於 16-3-19 01:30 |只看該作者

引用：Quote:anna.cc+發表於+16-3-19+00:56+應該

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
下次試下多小小料.
因為我中意飲多D水，少食渣。所以落咁少料

要足料啲湯先好味架！

試下搵食譜預下啲份量先...例如係落幾多ml或者幾多碗水（而唔好用自己個煲既幾份之幾黎計，因為唔同size既煲又唔同容量），豬骨係一斤定半斤（唔好用幾多舊黎計，始終大舊同細舊又唔同）... 咁樣慢慢會預得好啲~~

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11^#

發表於 16-3-19 01:44 |只看該作者

anna.cc 發表於 16-3-19 01:30
要足料啲湯先好味架！

試下搵食譜預下啲份量先...例如係落幾多ml或者幾多碗水（而唔好用自己個煲既幾份之 ...

煲湯好簡單
但煲一煲靚湯就要好多技巧

慢慢學
初初做人老婆，加大肚想煲啖湯比老公同自己飲

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PolyCity

複式洋房

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12^#

發表於 16-3-19 02:40 |只看該作者

gigichan910 發表於 16-3-18 21:18
點樣可以煲得入味啲？我用普通不銹鋼大湯煲
我煲親中湯都覺得好淡，要落鹽先飲出味
但我飲過住家湯就算唔落 ...

試下不同時間

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mwmyway

侯爵府

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13^#

發表於 16-3-19 02:44 |只看該作者

回覆：請教煲中湯問題

我係新手主婦，次次煲湯都鐘意落一大煲料，味道好濃，加dd鹽已經好好味

係post到傾下好啦，不接受加好友同打招呼謝謝！

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14^#

發表於 16-3-19 08:41 |只看該作者

引用：Quote:anna.cc+發表於+16-3-19+01:30+要足

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
煲湯好簡單
但煲一煲靚湯就要好多技巧慢慢學
初初做人老婆，加大肚想煲啖湯比老公同自己飲

哈哈，我都係新手咋！開始煲湯都係個幾月

諗得簡單啲：落多啲料一定無死

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小可愛11

珊瑚宮

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15^#

發表於 16-3-19 11:43 |只看該作者

引用：Quote:anna.cc+發表於+16-3-19+00:58+煲幾

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
本帖最後由 gigichan910 於 16-3-19 01:14 編輯

煲一個鐘多D到⋯⋯夠嗎？

煲老火湯起碼2個鐘，煲得一個鐘邊會出味呀！

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16^#

發表於 16-3-19 12:55 |只看該作者

anna.cc 發表於 16-3-19 08:41
哈哈，我都係新手咋！開始煲湯都係個幾月諗得簡單啲：落多啲料一定無死

...

但其實2個人，應該比例要大約幾多？
太多料，我們2個都唔多吃料，感覺好浪費

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Xmas吸收勳章熱血勳章

17^#

發表於 16-3-19 12:56 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-3-19 11:43
煲老火湯起碼2個鐘，煲得一個鐘邊會出味呀！

中湯個D我會煲兩個幾鐘，但都係唔夠味。
蕃茄薯仔我煲一個幾鐘左右。

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小可愛11

珊瑚宮

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18^#

發表於 16-3-19 13:02 |只看該作者

引用：Quote:小可愛11+發表於+16-3-19+11:43+煲老

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
中湯個D我會煲兩個幾鐘，但都係唔夠味。
蕃茄薯仔我煲一個幾鐘左右。

咁妳用幾多料？
我煲兩個人湯，用料如下：
竹絲雞一隻
急凍螺頭 2XL 一個
豬𦟌 $35
細花膠筒四隻
淮山杞子元肉
用1.25 公升煲三個鐘，剩番約4-5碗湯
人人飲過都話勁正，不過呢煲湯就唔平。

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小可愛11

珊瑚宮

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19^#

發表於 16-3-19 13:03 |只看該作者

引用：Quote:anna.cc+發表於+16-3-19+08:41+哈哈

原帖由 gigichan910 於 16-03-19 發表
但其實2個人，應該比例要大約幾多？
太多料，我們2個都唔多吃料，感覺好浪費
...

我都唔食湯渣㗎。

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bronicaps150