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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教各位JM－有關整格仔餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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[甜品] 求教各位JM－有關整格仔餅 [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-4-4 13:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我真係好苦惱，希望各位JM可以解一解我問題
原來我係淘寶買左個格仔餅機，去二德惠到買低筋面粉，上網搵埋點整，唸住滿心歡喜咁整格仔餅

材料：

120克低筋麵粉
1/2 茶匙發粉 (baking powder)
2隻雞蛋
20克砂糖
1２０ml 牛奶　（我用北海道３。６)
50克融化牛油 (melted butter)
水（隨量）
1茶匙雲呢拿（可以不加）

做法 :

先把牛油融化。打散雞蛋成蛋汁。
在蛋汁中，加入砂糖拌勻。倒入牛奶和雲呢拿拌勻，然後篩下低筋粉和發粉搞勻。最後加入融化了的牛油。拌勻的漿粉，稀調度以能隨隨流下為準。這樣弄出來的格仔餅就會鬆軟。（當預備粉漿期間，如感到粉漿太濃杰的話，可酌量加點水。）
把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。

點知整好左個漿粉倒入去個機到，唔夠二分鐘佢就發到阿媽都唔認得，個樣好似下面個圖咁，爆開哂，頂開左個蓋，㩒都㩒唔實唸住以為係部機問題，終於買左kenwood好多人話好用個個SM650，點知都係發到一模一樣。　

好！我算，排除左個機既問題，諗住肯肯定係面粉既問題，終於跑去樓下惠康到買惠康牌既plain flour，實無死錯人，all purpose啦實，點知又係發到阿媽都唔認得，下面張圖就係個制成品，
各位ｊｍ可唔可以幫幫手，究竟個問題係邊度，個個都整到既咁簡單既格仔餅我整左５，６次都整唔到

點評

發表於 15-12-1 22:40

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2^#

發表於 15-4-4 14:48 |只看該作者

請指教

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3^#

發表於 15-4-4 14:55 |只看該作者

回覆：kitempire 的帖子

你每次落幾多漿去焗呀？會吾會係份量多得滯？

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4^#

發表於 15-4-4 18:28 |只看該作者

0.5 茶匙發粉喎...

唔係 1-2 茶匙喎, 係咪加多咗呀 ?

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發表於 15-4-4 20:04 |只看該作者

回覆：求教各位JM－有關整格仔餅

我覺得係水量太多, 120水仲有2隻蛋

可以試1隻蛋加100水

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6^#

發表於 15-4-4 21:51 |只看該作者

回覆：kitempire 的帖子

不如買熱香餅粉o失敗

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發表於 15-4-5 07:41 |只看該作者

引用：我真係好苦惱，希望各位JM可以解一解我問題

原帖由 kitempire 於 15-04-04 發表
我真係好苦惱，希望各位JM可以解一解我問題
原來我係淘寶買左個格仔餅機，去二德惠到買低筋面粉，上網搵 ...

倒漿太滿？

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8^#

發表於 15-4-5 09:55 |只看該作者

不要倒滿蛋漿，一半面積就可以了。

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9^#

發表於 15-4-5 13:21 |只看該作者

ting2014 發表於 15-4-4 20:04
我覺得係水量太多, 120水仲有2隻蛋

可以試1隻蛋加100水

Thanks so much ting2014

, 我減左蛋量同埋奶量，即刻得左！！

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10^#

發表於 15-4-5 15:08 |只看該作者

好等我都試下，之前又係發到機乎爆機，側邊唧哂出嚟。

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11^#

發表於 15-4-6 08:22 |只看該作者

回覆：kitempire 的帖子

我都好鐘意整waffle

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12^#

發表於 15-4-7 23:53 |只看該作者

回覆：kitempire 的帖子

而家呢個份量整出嚟脆身嗎？

barbora

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13^#

發表於 15-4-8 01:07 |只看該作者

回覆：求教各位JM－有關整格仔餅

我跟依個份量

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14^#

發表於 15-4-8 01:08 |只看該作者

回覆：求教各位JM－有關整格仔餅

成品都ok 呀

點評

發表於 16-4-14 16:04

發表於 15-12-2 11:16

發表於 15-12-1 22:41

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15^#

發表於 15-4-8 01:23 |只看該作者

引用：Quote:ting2014 發表於 15-4-4 20:04 我覺

原帖由 kitempire 於 15-04-05 發表
Thanks so much ting2014, 我減左蛋量同埋奶量，即刻得左！！

可以 share 淘寶 link, thanks

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16^#

發表於 15-11-30 12:39 |只看該作者

ChanMoody 發表於 15-4-8 01:08
成品都ok 呀

是外脆內軟嗎?

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發表於 15-11-30 14:37 |只看該作者

引用：Quote:ChanMoody 發表於 15-4-8 01:08 成品

原帖由 judycyk 於 15-11-30 發表
是外脆內軟嗎?

小小脆，如果想食脆果隻你可以整依隻，好好味的

點評

發表於 16-4-14 16:04

發表於 15-12-1 22:41

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發表於 15-11-30 14:47 |只看該作者

ChanMoody 發表於 15-11-30 14:37
小小脆，如果想食脆果隻你可以整依隻，好好味的

請問點整呀? 求分享食譜

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19^#

發表於 15-11-30 20:45 |只看該作者

引用：Quote:ChanMoody 發表於 15-11-30 14:37 小

原帖由 judycyk 於 15-11-30 發表
請問點整呀? 求分享食譜

食譜我上網找的，你可以試下

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積分: 2426

20^#

發表於 15-12-1 16:21 |只看該作者

引用：我真係好苦惱，希望各位JM可以解一解我問題

原帖由 kitempire 於 15-04-04 發表
我真係好苦惱，希望各位JM可以解一解我問題
原來我係淘寶買左個格仔餅機，去二德惠到買低筋面粉，上網搵 ...

部kenwood好唔好用？成品好吃嗎？買唔起v仔，諗住用呢部止渴，推唔推介呢部？

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