會發光的豬肉？
生豬肉出現螢光可能是由某些細菌(例如：螢光假單胞菌)所引致。螢光假單胞菌是一種腐敗細菌，廣泛存在於植物、泥土、水面等環境中。如果該菌在食物中大量繁殖，可能會令食物腐壞，發出異味或變味，影響其質量。一般烹煮都能消滅該菌，而這種細菌也很少在健康人士中引致疾病。
其實，我們並不常發現有螢光豬肉，可能是由於螢光假單胞菌含量不多，而且該菌也要在鐵質含量較低的環境下才產生螢光物質。此外，我們一般都較少在黑暗中觀察豬肉。
生的肉類無可避免會沾染天然存在於環境中的細菌，只要肉類本身沒有腐壞變質，經徹底煮熟後都可安全食用。但食物安全中心建議市民如發現已購買的食物腐壞變質，便應棄掉。
https://www.facebook.com/CentreForFoodSafety/?hc_ref=NEWSFEED&fref=nf
發表於 
返回列表
