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烹飪搵食

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生鉄鑊怎样开鑊? [複製鏈接]

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新移民ch


複式洋房

積分: 387


1#
發表於 08-10-14 01:41 |只看該作者
我买了只生鉄鑊,听講要开鑊,以後炒菜先唔會黐鑊,想問下怎样开既?
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longhoma_


男爵府

積分: 7375


2#
發表於 08-10-14 09:11 |只看該作者

生鉄鑊怎样开鑊?

去街市豬肉鋪買件肥豬肉要有一斤重,韮菜一斤,用大火兩樣一齊炒
你見肥豬肉變小,韮菜變黑,鑊變得好油就可以用了
如果見炒餸重有黑色,重複以上方法一次
平時唔好經常用生鉄鑊蒸餸,個鑊唔夠油好快會"生秀"
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