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發表於 16-8-28 03:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

每日燉肉汁剩低好多豬肉，有焗爐可唔可以整猪肉鬆？求食譜。

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發表於 16-8-28 03:51 |只看該作者

Ste824 發表於 16-8-28 03:24
每日燉肉汁剩低好多豬肉，有焗爐可唔可以整猪肉鬆？求食譜。

豬肉鬆唔駛焗爐架，撕開d肉成絲，白鑊中慢火炒乾，要留意唔好太大火同埋要不斷炒，加鹽，胡椒粉，咖哩粉炒到全乾，我會加少少麻油，最後加少少飯素同芝麻。有人加五香粉，辣椒粉炒。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 16-8-28 03:57 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-28 03:51
豬肉鬆唔駛焗爐架，撕開d肉成絲，白鑊中慢火炒乾，要留意唔好太大火同埋要不斷炒，加鹽，胡椒粉，咖哩粉炒 ...

多謝賜教。乜野係"飯素"？仲有，要点儲存？

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發表於 16-8-28 04:03 |只看該作者

Ste824 發表於 16-8-28 03:57
多謝賜教。乜野係"飯素"？仲有，要点儲存？

飯素係日本調味料，有好多隻，主要紫菜碎加芝麻米果粒等，可加可唔加，我女鍾意，所以我會加。儲存放密實盒就得，不過我次次整份量唔係好多，多數煲湯豬肉淨咗唔好嘥就整嚟俾仔女當小息零食，好快就食晒，唔駛點存放。食粥加少少，或者整肉鬆包都正。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 16-8-28 04:12 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-28 04:03
飯素係日本調味料，有好多隻，主要紫菜碎加芝麻米果粒等，可加可唔加，我女鍾意，所以我會加。儲存放密實 ...

多謝。老爹今次希望有得食（我搞得點嘅話）

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發表於 16-8-28 04:25 |只看該作者

Ste824 發表於 16-8-28 04:12
多謝。老爹今次希望有得食（我搞得點嘅話）

唔駛驚，細火d慢慢炒，最多炒耐d, 會見到慢慢乾慢慢變色，工多藝熟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 16-8-28 04:28 |只看該作者

回覆樓主:

舊帖有圖，俾你參考下。 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15348826

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發表於 16-8-28 05:05 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

多謝條link。

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mwmyway

侯爵府

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發表於 16-8-30 00:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-28 04:03
飯素係日本調味料，有好多隻，主要紫菜碎加芝麻米果粒等，可加可唔加，我女鍾意，所以我會加。儲存放密實 ...

請問有無話邊部分先可以整到肉鬆嫁？

係post到傾下好啦，不接受加好友同打招呼謝謝！

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發表於 16-8-30 00:26 |只看該作者

mwmyway 發表於 16-8-30 00:22
請問有無話邊部分先可以整到肉鬆嫁？

越瘦越好，因為要撕得開d肉至炒得散，我多數係煲完湯嘅瘦肉整。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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mwmyway

侯爵府

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發表於 16-8-30 00:38 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-30 00:26
越瘦越好，因為要撕得開d肉至炒得散，我多數係煲完湯嘅瘦肉整。

唔該你

係post到傾下好啦，不接受加好友同打招呼謝謝！

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發表於 16-8-30 00:46 |只看該作者

mwmyway 發表於 16-8-30 00:38
唔該你

客氣啦

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Danjunior

伯爵府

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發表於 16-9-3 23:45 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-8-28 03:51
豬肉鬆唔駛焗爐架，撕開d肉成絲，白鑊中慢火炒乾，要留意唔好太大火同埋要不斷炒，加鹽，胡椒粉，咖哩粉炒 ...

請問啲調味料係幾時落?
謝謝!

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