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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肥媽個薯底pizza……失販了！_

烹飪搵食今日: 2|主題: 139241

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[菜式] 肥媽個薯底pizza……失販了！_ [複製鏈接]

superkingdom

侯爵府

積分: 20889

1^#

發表於 16-8-28 11:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 superkingdom 於 16-8-28 11:27 編輯

個薯底唔可以成塊起，有D各有各，產起痴埋一舊！
112621m06oszosww9xon9l.jpeg_thumb.JPEG

0 1 0

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ttjl7

象牙宮

積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

2^#

發表於 16-8-28 12:37 |只看該作者

回覆：肥媽個薯底pizza……失販了！_

加油

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seaheart88

瑪瑙宮

積分: 129427

大廚勳章

3^#

發表於 16-8-29 00:19 |只看該作者

會不會太少potato,所以太薄少油，但多餡，所以產吾起。。。

再講下

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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little_tabo

複式洋房

積分: 446

4^#

發表於 16-8-29 03:37 |只看該作者

本帖最後由 little_tabo 於 16-9-3 02:54 編輯

我成功呀

P.S. 西瓜唔關pizza事，飯後甜品

要煎成一底可跟肥媽一樣用上一定分量的油
而選擇少油既可參考我的經驗分享，
-薯片要切到好薄，如果唔係好難痴埋一底
-真係冇信心將薯片煎成一大塊，可以準備兩至三湯匙生粉水，薯片煎到一半，覺得唔對路就加生粉水，如冇意外應該可以輕易煎成一塊，情況就好似煎日式餃子
-加左茄醬後可先加少少芝士，防餡料同批底分離
-加左茄醬後就轉細火，如果唔係芝士未溶個底已經燶曬
-如果驚上碟不能一整底鏟起，跣落碟就是了
-薯片承托力，唔好貪心放太多材料，肥媽個pan大先用到網上寫的咁多料，我張相1薯1 茄2烤菇已經可以整到2底

點評

pwsmay

發表於 16-9-1 09:49

Mayip0117

發表於 16-8-29 14:50

一之蘭太太

發表於 16-8-29 07:32

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superkingdom

侯爵府

積分: 20889

5^#

發表於 16-8-29 11:19 |只看該作者

little_tabo 發表於 16-8-29 03:37
我成功呀

你落得多唔多油？係咪放完薯仔唔洗返轉？分亨下！

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lovemaryan123

複式洋房

積分: 477

6^#

發表於 16-9-1 10:47 |只看該作者

引用：我成功呀

原帖由 little_tabo 於 16-08-29 發表
我成功呀

我都失敗左。
求分享分量及步驟。

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7^#

發表於 16-9-1 11:58 |只看該作者

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8^#

發表於 16-9-1 11:58 |只看該作者

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jolps

侯爵府

積分: 21494

9^#

發表於 16-9-1 13:39 |只看該作者

回覆樓主:

樓主好似唔係用易潔鑊喎！？

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a-mi

翡翠宮

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10^#

發表於 16-9-1 17:11 |只看該作者

little_tabo 發表於 16-8-29 03:37
我成功呀

西瓜PIZZA?

點評

little_tabo

發表於 16-9-3 02:21

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2bbma

大宅

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11^#

發表於 16-9-2 15:27 |只看該作者

回覆 little_tabo 的帖子

有咩成功秘訣

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kimmielau

大宅

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12^#

發表於 16-9-2 16:19 |只看該作者

引用：我成功呀

原帖由 little_tabo 於 16-08-29 發表
我成功呀

用咩火煎？ thx

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little_tabo

複式洋房

積分: 446

13^#

發表於 16-9-3 02:22 |只看該作者

回覆 a-mi 的帖子

西瓜唔關pizza事，飯後甜品

點評

a-mi

發表於 16-9-3 08:04

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little_tabo

複式洋房

積分: 446

14^#

發表於 16-9-3 02:56 |只看該作者

回覆 2bbma 的帖子

要煎成一底可跟肥媽一樣用上一定分量的油
而選擇少油既可參考我的經驗分享，
-薯片要切到好薄，如果唔係好難痴埋一底
-真係冇信心將薯片煎成一大塊，可以準備兩至三湯匙生粉水，薯片煎到一半，覺得唔對路就加生粉水，如冇意外應該可以輕易煎成一塊，情況就好似煎日式餃子
-加左茄醬後可先加少少芝士，防餡料同批底分離
-加左茄醬後就轉細火，如果唔係芝士未溶個底已經燶曬
-如果驚上碟不能一整底鏟起，跣落碟就是了
-薯片承托力，唔好貪心放太多材料，肥媽個pan大先用到網上寫的咁多料，我張相1薯1 茄2烤菇已經可以整到2底