烹飪搵食

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侯爵府

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1#
發表於 16-8-28 11:26 |只看該作者
本帖最後由 superkingdom 於 16-8-28 11:27 編輯

個薯底唔可以成塊起,有D各有各,產起痴埋一舊!
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象牙宮

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2#
發表於 16-8-28 12:37 |只看該作者

回覆:肥媽個薯底pizza……失販了!_

加油


瑪瑙宮

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大廚勳章


3#
發表於 16-8-29 00:19 |只看該作者
會不會太少potato,所以太薄少油,但多餡,所以產吾起。。。


再講下
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


複式洋房

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4#
發表於 16-8-29 03:37 |只看該作者
本帖最後由 little_tabo 於 16-9-3 02:54 編輯

我成功呀





P.S.
西瓜唔關pizza事,飯後甜品

要煎成一底可跟肥媽一樣用上一定分量的油
而選擇少油既可參考我的經驗分享,
-薯片要切到好薄,如果唔係好難痴埋一底
-真係冇信心將薯片煎成一大塊,可以準備兩至三湯匙生粉水,薯片煎到一半,覺得唔對路就加生粉水,如冇意外應該可以輕易煎成一塊,情況就好似煎日式餃子
-加左茄醬後可先加少少芝士,防餡料同批底分離
-加左茄醬後就轉細火,如果唔係芝士未溶個底已經燶曬
-如果驚上碟不能一整底鏟起,跣落碟就是了
-薯片承托力,唔好貪心放太多材料,肥媽個pan大先用到網上寫的咁多料,我張相1薯1 茄2烤菇已經可以整到2底





點評

pwsmay    發表於 16-9-1 09:49
Mayip0117    發表於 16-8-29 14:50
一之蘭太太    發表於 16-8-29 07:32


侯爵府

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5#
發表於 16-8-29 11:19 |只看該作者
little_tabo 發表於 16-8-29 03:37
我成功呀

你落得多唔多油?係咪放完薯仔唔洗返轉?分亨下!


複式洋房

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6#
發表於 16-9-1 10:47 |只看該作者

引用:我成功呀

原帖由 little_tabo 於 16-08-29 發表
我成功呀
我都失敗左。
求分享分量及步驟。


已刪除用户

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7#
發表於 16-9-1 11:58 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


已刪除用户

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8#
發表於 16-9-1 11:58 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


侯爵府

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9#
發表於 16-9-1 13:39 |只看該作者

回覆樓主:

樓主好似唔係用易潔鑊喎!?


翡翠宮

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10#
發表於 16-9-1 17:11 |只看該作者
little_tabo 發表於 16-8-29 03:37
我成功呀
西瓜PIZZA?

點評

little_tabo    發表於 16-9-3 02:21


大宅

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11#
發表於 16-9-2 15:27 |只看該作者
回覆 little_tabo 的帖子

有咩成功秘訣


大宅

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12#
發表於 16-9-2 16:19 |只看該作者

引用:我成功呀

原帖由 little_tabo 於 16-08-29 發表
我成功呀
用咩火煎? thx


複式洋房

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13#
發表於 16-9-3 02:22 |只看該作者
回覆 a-mi 的帖子

西瓜唔關pizza事,飯後甜品

點評

a-mi    發表於 16-9-3 08:04


複式洋房

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14#
發表於 16-9-3 02:56 |只看該作者
回覆 2bbma 的帖子


要煎成一底可跟肥媽一樣用上一定分量的油
而選擇少油既可參考我的經驗分享,
-薯片要切到好薄,如果唔係好難痴埋一底
-真係冇信心將薯片煎成一大塊,可以準備兩至三湯匙生粉水,薯片煎到一半,覺得唔對路就加生粉水,如冇意外應該可以輕易煎成一塊,情況就好似煎日式餃子
-加左茄醬後可先加少少芝士,防餡料同批底分離
-加左茄醬後就轉細火,如果唔係芝士未溶個底已經燶曬
-如果驚上碟不能一整底鏟起,跣落碟就是了
-薯片承托力,唔好貪心放太多材料,肥媽個pan大先用到網上寫的咁多料,我張相1薯1 茄2烤菇已經可以整到2底


複式洋房

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15#
發表於 16-9-3 02:57 |只看該作者
回覆 kimmielau 的帖子

加茄醬前中火,加左茄醬後就轉細火


複式洋房

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16#
發表於 16-9-3 02:58 |只看該作者
本帖最後由 little_tabo 於 16-9-3 03:02 編輯

回覆 2bbma 的帖子



複式洋房

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17#
發表於 16-9-3 03:01 |只看該作者
回覆 lovemaryan123 的帖子

已補回製作經驗分享


複式洋房

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18#
發表於 16-9-3 03:07 |只看該作者
回覆 superkingdom 的帖子

易潔鑊+大概1茶匙
不用返,見批邊金黃可加茄醬


禁止訪問

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19#
發表於 16-9-3 12:23 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


侯爵府

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20#
發表於 16-9-4 08:00 |只看該作者
little_tabo 發表於 16-9-3 03:01
回覆 lovemaryan123 的帖子

已補回製作經驗分享

請問中途有無需要試剷起個底,試下起唔起到

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