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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有冇人識整生炒骨？

自由講場今日: 239|主題: 1349066

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有冇人識整生炒骨？ [複製鏈接]

katherine.k

公爵府

積分: 28295

1^#

發表於 16-9-17 09:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

咁個汁點整？

肉，係買排骨？可吾可以用五花腩？

0 0 0

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wingwingin

大宅

積分: 4712

2^#

發表於 16-9-17 09:53 |只看該作者

回覆樓主:

朋友尋晚整買腩排
飛水上粉炸
再炒香3色椒洋蔥
之後落1包李錦記果隻甜酸排骨醬
炒勻好味

點評

wcpcelia

發表於 16-9-19 20:20

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Catcatlove

伯爵府

積分: 17897

3^#

發表於 16-9-17 09:55 |只看該作者

回覆樓主:

我都係用李錦記酸甜醬

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judychungpuiyan

伯爵府

積分: 19773

4^#

發表於 16-9-17 10:10 |只看該作者

回覆樓主:

簡單啲就買李錦記既醬

我公以前煮生炒骨，係用生楂餅整個醬汁，清甜好多

或者參考下高師夫↓↓↓

https://youtu.be/1XAX8Ow51No

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fatchu@home

翡翠宮

積分: 81159

5^#

發表於 16-9-17 10:25 |只看該作者

我用茄汁加醋加糖整汁

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katherine.k

公爵府

積分: 28295

6^#

發表於 16-9-17 11:43 |只看該作者

回覆樓主:

唔該

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小可愛11

珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章

7^#

發表於 16-9-17 11:47 |只看該作者

fatchu@home 發表於 16-9-17 10:25
我用茄汁加醋加糖整汁

X 2

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小可愛11

珊瑚宮

積分: 102475

畀面勳章

8^#

發表於 16-9-17 11:48 |只看該作者

katherine.k 發表於 16-9-17 09:44
咁個汁點整？

肉，係買排骨？可吾可以用五花腩？

用五花腩太肥，用腩排，有骨又帶少少肥肉。

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小牛女

大宅

積分: 4860

9^#

發表於 16-9-17 11:52 |只看該作者

點樣可以整到個皮夠脆？我成日都整到個皮好厚同淋既

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sunshine0613

侯爵府

積分: 24394

10^#

發表於 16-9-17 12:39 |只看該作者

小牛女發表於 16-9-17 11:52
點樣可以整到個皮夠脆？我成日都整到個皮好厚同淋既

要翻炸(第一次炸七成) 才脆皮

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wimmie

男爵府

積分: 5681

11^#

發表於 16-9-17 12:42 |只看該作者

回覆 sunshine0613 的帖子

用咩粉?

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20020116

公爵府

積分: 27766

12^#

發表於 16-9-17 12:47 |只看該作者

有冇jm識用airfryer詐腩排？

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katherine.k

公爵府

積分: 28295

13^#

發表於 16-9-17 21:05 |只看該作者

小可愛11 發表於 16-9-17 11:48
用五花腩太肥，用腩排，有骨又帶少少肥肉。

我以為五花腩同腩排係同一樣野tim

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Littlecatta2013

珍珠宮

積分: 40517

14^#

發表於 16-9-17 21:16 |只看該作者

回覆樓主:

李錦記方便醬

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yin-ting

侯爵府

積分: 24123

15^#

發表於 16-9-17 21:39 |只看該作者

回覆樓主:

用咩粉呢，生粉？需要沾蛋醬嗎？

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cherry媽咪

侯爵府

積分: 23213

16^#

發表於 16-9-17 21:43 |只看該作者

回覆：有冇人識整生炒骨？

我用茄汁、OK汁、醋、糖和少許喼汁

點評

wcpcelia

發表於 16-9-19 20:20

lmy

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Jumama2000

子爵府

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2018復活節勳章

17^#

發表於 16-9-17 21:47 |只看該作者

用茄汁、喼汁、白醋、糖、水、豉油及水

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Jumama2000

子爵府

積分: 13099

2018復活節勳章

18^#

發表於 16-9-17 21:49 |只看該作者

wimmie 發表於 16-9-17 12:42
回覆 sunshine0613 的帖子

用咩粉?

粟粉、旦

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we9094

大宅

積分: 1016

19^#

發表於 16-9-17 23:37 |只看該作者

.我用茄汁，白醋，片糖，黄糖，小小盐調較好個汁，試啱味先煮，腩排洗淨索乾水，用小小盐，糖，豉油，酒，生粉，記住腌料要輕，只須小小底味，腌一陣
腩排要逐粒上生粉，大火燒熱油，炸10秒左右，轉小火浸8成熟腩排，再轉大火迫返d油，撈起，臨食再大火翻炸一次，撈起，爆洋葱三色椒，落汁埋薄芡，熄火，珞腩排快炒撈匀，攪掂！記住汁不須太多，剛好掛汁便夠