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食物先處理雪櫃免「失手」 [複製鏈接]

lcf

大宅

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發表於 04-8-23 18:00 |只看該作者

食物先處理雪櫃免「失手」

身為一家之「煮」，主婦入廚的「好拍檔」，當然少不了雪櫃的份兒。一般家庭都會用雪櫃來保存食物新鮮，不過這位「拍檔」卻非百分百可靠，若然食物事先沒有處理妥當，最後也可能變壞收場。

蔬果不宜即入櫃
　水果和蔬菜買回來後，應先放在室內陰涼的地方，過一段時間才放入雪櫃。放入雪櫃前，蔬菜上的污泥和爛葉要先除去，水果則要把外皮的污物清除，再放入保鮮袋內，然後放在雪櫃下層的蔬果格。

　新鮮肉類如雞和魚，要先清除內臟並清洗乾淨，再分別用保鮮袋包好，貯藏於冰格內，烹煮前才轉放在雪櫃下格，讓其慢慢解凍。

　煮熟的肉類，則要待其餘溫退卻，再用保鮮紙包好放入雪櫃，但最多只可保存二至四日。要留意，已解凍的食物是不可以放回冰格的，可行方法是把它徹底煮熟，才放進雪櫃。

　由於鮮奶容易變壞，存放在雪櫃前記緊要先蓋好，並盡量遠離其他有味食物。還要多提大家一點，